Як зберігати крупи
Каша або гарнір з крупи - корисні страви, джерело необхідних вітамінів і складних вуглеводів. У хороших господарок на кухні можна побачити кілька видів круп. І щоб вони зберегли свою користь і смак, в них не завелися шкідники, крупи потрібно правильно зберігати.
Підберіть свій рецепт
1
Куплену крупу не варто зберігати в тій упаковці, в якій ви її придбали. У поліетиленових пакетах крупи задихаються і стають згірклими, а паперові упаковки легко рвуться або промокають. Тому принесені з магазину гречку і рис необхідно пересипати в чисту і суху скляну, пластикову або металеву ємність. Дуже добре, якщо посуд для крупи буде герметично закриватися - в такому випадку в неї не зможуть проникнути шкідники, а якщо ви принесете жучків з покупкою - ви не заразите інші запаси. Хороший варіант для зберігання круп - пластикові пляшки з широкою шийкою.
2
Щоб упевнитися у відсутності в покупці шкідників, крупу можна перебрати, тим більше що для деяких видів це необхідно. Запропонуйте цю копітку роботу дітям - для них вона буде грою, а ви значно заощадите час при готуванні. Ті крупи, які перебирати не прийнято, можна прожарити в духовці або потримати добу в морозильній камері холодильника.
3
Час від часу запаси круп потрібно перевіряти, тому що комахи в них можуть потрапити, наприклад, із сухофруктів. Комор довгоносики, хлібні точильники, суринамські борошноїди і інші шкідники для людини не є небезпечними, але малоприємні. Якщо ви виявили жучків, продукт потрібно викинути або очистити. Манку і борошно після виявлення шкідників просівають 2 рази і злегка прожарюють в духовці при температурі 45-50оС. Потім їх засипають в чисту банку для зберігання. Рис, гречку або перловку потрібно перебрати, промити і просушити. У банки з крупою можна покласти сухий стручок червоного перцю, неочищені зубчики часнику, цедру лимона, кілька листочків лаврушки, сухі квіти календули в мішечку, шматочок фольги або металеву ложку - все це допоможе захистити запаси від комах.
4
Основна причина появи згірклих круп - недотримання термінів зберігання. При пересипанні запасів в банки записуйте терміни придатності продуктів. Якщо ви не зробили таких позначок, запам`ятайте, що найдовше (приблизно півроку) зберігаються рис, гречка, перловка, манка і борошно, тому що вони містять мінімум жиру. Близько 4 місяців зберігають корисність і смакові якості пшенка, вівсянка, гречка, геркулес. Щоб завжди є корисні і смачні страви - не робіть занадто великих запасів круп, а купуйте їх у міру витрачання.
Корисна порада
Скористайтеся бабусиним способом запобігання запасів від шкідників. За старих часів крупи зберігали в тканинних мішечках, попередньо прокип`ячених в міцному розчині солі. Завдяки упаковці з тканини крупи зберігали смакові якості, а сіль не дозволяла цвілі і комах проникнути всередину.
Статті за темою "Як зберігати крупи"
Оцініть, будь ласка статтю