Особливості бакалійних виробів
Майже всі бакалійні вироби мають дуже обмежений термін придатності та досить примхливі в зберіганні, що обумовлено їх структурою. Оскільки це сипучі продукти, вони легко можуть стати здобиччю комах-шкідників, в них заводиться навіть харчова моль. І хоча температура зберігання знаходиться в досить широкому діапазоні, вони дуже чутливі до підвищеної вологості, яка в буквальному сенсі слова може стати для них згубною. І в довершення всього, вони здатні вбирати в себе сторонні запахи і просочуватися ними, а неправильно зберігаються спеції, так ще й ароматизувати все навколо себе. З урахуванням цих особливостей і слід організувати зберігання бакалійних виробів.
Як зберегти бакалійні вироби в домашніх умовах
Оскільки окреме приміщення для їх зберігання в вашому домі навряд чи знайдеться, і ви будете зберігати їх, як і більшість господинь, на кухонних полицях, організувати це треба правильно. Для кожного виду круп, борошна і макаронних виробів слід придбати окрему спеціальну тару з щільно закривається кришкою, що запобігає проникнення всередину вологи, жучків і сторонніх запахів.
Якщо банки непрозорі, щоб зайвий раз не відкривати їх в пошуках потрібного вмісту, підпишіть їх.
Для борошна можна вибрати тару побільше, щоб вона вміщала як мінімум 2 кг - стандартну магазинну розфасовку. Для круп, які зазвичай розвішуються в пакети по кілограму, досить банок ємністю 1 літр. Такі ж банки можна використовувати для зберігання цукру і макаронних виробів невеликого розміру, а для спагетті потрібно буде спеціальну високу тару.
Оскільки сіль дуже гігроскопічна, зберігайте її окремо від інших бакалійних виробів або використовуйте тару із щільно закривається кришкою.
Окремі невеликі пластмасові або скляні баночки з кришками використовуйте для зберігання спецій та прянощів. Скляні банки будуть навіть зручніше - їх не треба підписувати. Якщо спеції продавалися в невеликих паперових пакетиках, складіть їх в окрему коробку з кришкою. Не купуйте прянощі про запас, особливо мелені, їх аромат вже через деякий час помітно слабшає.
Чай найкраще збереже свої якості в фарфоровому або скляному спеціальній тарі з щільно притертою кришкою. Кава, куплений в зернах на вагу і упакований в щільні паперові пакетики, складіть в бляшанку з кришкою - навіть в зернах кави дуже сприйнятливий до запахів інших продуктів. Чи не меліть його про запас, робіть це перед тим, як будете варити цей напій.
