Збільште терміни зберігання
Щоб зберегти сосиски якомога довше, перед покупкою в магазині завжди слід цікавитися, коли вони були виготовлені. Чим свіже продукт, тим довше його можна буде тримати в холодильнику. Не купуйте відразу велику упаковку, якщо ви знаєте, що не зможете з`їсти її відразу або у вас в будинку проживає невелика кількість людей. Краще купувати м`ясні страви меншими порціями, але частіше, швидше вживати їх в їжу і не залишати псуватися. Як відомо, бактерії розмножуються в м`ясі досить швидко.
Якщо ви не хочете їсти сосиски в найближчі кілька днів, не порушуйте цілісність упаковки - так продукт буде збережений набагато довше. Справа в тому, що багато виробників запускають в упаковку ковбас і м`ясних виробів спеціальний газ, який перешкоджає розмноженню бактерій. Така упаковка дозволяє продукту довше зберігати свою свіжість. Але як тільки вона буде розкрита, доведеться вжити сосиски протягом декількох днів. Можна зберігати сосиски і у вакуумній упаковці, часто вони бувають поміщені в неї вже при продажу, або це роблять покупці, якщо в їх розпорядженні є спеціальний посуд. Але і тоді термін зберігання ковбасних виробів не безмежний - він не перевищує двох-трьох тижнів.
використовуйте заморозку
Найнадійнішим способом зберегти продукт надовго буде помістити його в морозильну камеру. Нехай це не здається дивним, сосиски цілком успішно заморожують поряд зі свіжим м`ясом, рибою і овочами. На відміну від останніх, ковбасні вироби не втрачають своєї форми і кольору після розморожування. Зберігати ковбасні вироби після глибокого охолодження можна досить довго, проте рекомендується це робити не більше 60 днів, щоб вони зберегли всі свої смакові якості. Використовувати заморожені сосиски потрібно точно так же, як і звичайні: киньте їх в киплячу воду і поваріть кілька хвилин, або очистіть їх від оболонки і підсмажте на сковороді в маслі до появи золотистої скоринки. Всі операції, звичайно ж, потрібно проробляти на пару хвилин довше, ніж для звичайного продукту.
