Як заморожувати овочі

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Замороження свіжих овочів має багато плюсів. По-перше, в будь-який час року ви можете їсти улюблені продукти. По-друге, шляхом заморожування ви зберігаєте поживні речовини, якими так славляться овочі. По-третє, ви можете заморозити урожай зі свого городу або інші надлишки овочів, перш ніж вони зіпсуються. одні овочі ідеально підходять для заморозки, інші - не дуже. До перших відносяться боби, стручкова квасоля, кукурудза, брокколі та цвітна капуста, перець. До других - картопля, огірки та помідори. Щоб зберегти заморожені овочі свіжими без втрати в смаку і структурі, потрібно попередньо бланшувати їх і остудити в крижаній воді.

Заморожені овочі - прекрасний спосіб зберегти багатий урожай свіжим

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Широка глибока каструля
Широка глибока миска
лід
Шумовка
Паперові рушники
Лимонний сік
пергаментний папір
Контейнери або пакети для заморожених продуктів

Інструкція

Перш ніж приступити до заморожування, приготуйте все заздалегідь. Виберіть відповідні контейнери для зберігання овочів або купіть спеціальні пакети. Вимийте і наріжте овочі. Не зайвим буде обполоснути продукти в підсоленій воді. Це допоможе позбутися від комах. Запасіться великою кількістю льоду.

Доведіть до кипіння 4 літри води, влийте 1 стакан лимонного соку. Як тільки вода закипить, додайте порцію овочів, не більше 1/2 кілограма, і закрийте кришкою. бланшируйте овочі близько 3 хвилин. За цей час ви повинні приготувати широку чашу з холодною водою і льодом і розкласти в кілька шарів паперові рушники.

Дістаньте за допомогою шумівки овочі з окропу і опустіть в холодну воду. Покладіть в окріп наступну порцію. Ви можете використовувати цю киплячу воду до 3-4 разів. вийміть охолоджені овочі і розкладіть сушитися на рушники, промокніть іншим рушником.

розкладіть підсушені овочі в один шар на аркуші паперу для випічки або на спеціальному силіконовому килимку. Підійдуть і дошки для нарізання продуктів. Приберіть на пару годин в морозилку.

Як тільки овочі промерзнуть, дістаньте їх з морозилки і розкладіть по пакетах або контейнерах. Надпишіть дату заморозки і знову приберіть в морозильник.

зберігайте однакові овочі від одного року до півтора років. Під час цього терміну вони максимально зберігають свій смак і користь. За його межами вони ще не зіпсовані, але вже не настільки смачні і багаті поживними речовинами.

Корисна порада

Бланшовані баклажани, цукіні, кабачки, перед заморожуванням, можна швидко обсмажити в гарячому маслі, щоб надати їм ще більше смаку.

З бланшованих томатів, перед заморожуванням, знімають шкірку і, як правило, ріжуть їх на дрібні шматочки. Поділяють цю масу на невеликі порції і використовують в суп, рагу, соуси, при гасінні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!