Як зберігати дріжджове тісто

Якщо ви тільки і встигли, що розвести дріжджі, поставте їх в вентильованого ємності в найхолоднішу частина холодильника.

Готове до першого замісу, а також вже вимішене і піднялося тісто приберіть в змащену кулінарним жиром і присипану борошном миску. Накрийте плівкою для зберігання продуктів, зробіть в плівці невелику дірку, щоб тісто «Дихало» і приберіть в холодильник. Перед продовженням роботи дістаньте тісто і почекайте, поки воно не нагріється до кімнатної температури.

Якщо ви вже сформувати булочки, пироги або хліб, то перемістіть їх на плоскій поверхні в найхолоднішу частина холодильника. Накрийте поліетиленовою плівкою. За умови, що ви будете готові випікати їх протягом найближчої доби, так і залиште. Якщо ви не знаєте, коли будете готові до них повернутися, приберіть їх після охолодження в пакети для заморозки продуктів або загорніть в поліетиленову плівку і відправте в морозилку.

просто дріжджове тісто, яке ви хочете зберегти про запас, варто так само попередньо охолодити. В охолодженому вигляді воно може зберігатися в холодильнику не більше 48 годин. Якщо ви плануєте зберегти його на тривалий термін, розкладайте тісто в порційні пакети для заморозки продуктів і прибирайте в морозильну камеру.

Якщо ви вже почали випікати якісь кондитерські вироби з дріжджового тіста, то видаліть їх з духовки після того моменту як вони піднімуться, але до того, як підрум`яняться. Охолодіть і заморозьте, упакувавши в харчову плівку. Коли ви будете готові завершити випічку, дістаньте вироби з морозилки, доведіть до кімнатної температури, при бажанні покрийте глазур`ю і знову відправте в духовку.