Як визначити натуральний мед
мед - Біологічно високоактивний продукт. Він - справжнє джерело корисних речовин, амінокислот, мікроелементів. За допомогою меду можна лікувати безліч хвороб, оскільки його вплив на організм воістину чудотворно. Але лікувальним є тільки натуральний мед. Як же відрізнити підробку?
Підберіть свій рецепт
1
Уважно розгляньте колір меду, пропонованого продавцем. Він повинен відповідати сорту продукту. Так, наприклад, каштановий, гречіший, глодовий меди більш темний, а липовий, конюшиновий мед майже білий.
2
Спробуйте мед на смак. Хороший мед має дуже зігріваючий солодкий смак і сильний медовий. Аромат і смак карамелі говорить про те, що мед або фальсифікований, або перетоплен. Перетоплений мед втрачає майже всі свої цілющі свойства.Налічіе кислуватого запаху, спиртовий присмак меду говорить про те, що в продукті почалися процеси бродіння. Такий мед не варто купувати.
3
Спробуйте намотати мед на ложку. Якісний мед навертається на неї красивими золотистими стрічками. Фальсифікований мед навертаються не буде.
4
Перевірте вага меду, особливо якщо він розфасований в банки. Один літр меду важити більше 1,4 кг. Якщо вага менше - перед вами несправжній мед, або продукт, що містить сторонні добавки.
Рада 2: Як на смак визначити походження меду
Мед поділяється на сорти, в залежності від того, скільки разів медоносів був зібраний нектар бджолами. У Росії виділяють більше п`ятдесяти найбільш відомих медоносних рослин. Також мед називають і по географічній місцевості, яка пов`язана з його походженням. Щоб визначити, до якого сорту належить мед, іноді достатньо лише спробувати його на смак.
Мед, який зібраний бджолами з якогось певного рослини, зазвичай має неповторний характерний смак і аромат. Так, наприклад, каштановий мед має досить вираженим гіркуватим смаком і терпким різким ароматом. Липовий мед відрізняється ніжним солодкуватим смаком і своїм неповторним ніжним ароматом. Соняшниковий мед - досить-таки солодкий і практично не має запаху. Важко сплутати з будь-яким іншим і гречаний мед. Злегка гіркуватий присмак, вироблений ним ефект пощипування в горлі, тонкий аромат і темно-каштановий насичений колір відрізняють його від всіх інших сортів. Вербовий, тютюновий і деякі інші сорти меду - поряд з солодкими смаком, мають ще й досить різкій гіркотою. Необхідно розуміти, що отримати мед лише з одного медоносної рослини дуже важко, так як поруч з пасікою, як правило, одночасно цвітуть кілька медоносів. Також при відкачці разом зі свіжим медом можуть потрапляти колишні запаси бджолиної сім`ї, які збиралися раніше з інших рослин. У зв`язку з цим, тільки досвідчені бджолярі, можуть безпомилково визначити походження змішаного меду по його смаку. Натуральний квітковий мед будь-якого сорту має солодкий смак, і крім того подразнює - відчувається терпкість різної інтенсивності. Такими властивостями не володіє штучний цукровий мед. На солодкість меду впливає концентрація складових цукрів і їх походження. Найсолодший на смак - мед, в якому найбільшою мірою міститься фруктоза. Мед же, отриманий від бджіл, яких годували цукровим сиропом, петмесом (звареним густим сиропом з соку різних фруктів і ягід), штучної глюкозою, менш солодкий, ніж квітковий мед. Якщо мед довго зберігався в металевій тарі, він набуває металевої присмак. При визначенні походження меду, крім смакових його особливостей, слід враховувати і швидкість його кристалізації. Наприклад, мед гречаний, соняшниковий, люцерновий закрісталлізовивается дуже швидко, а акацієвий, вишневий, шавлієвий і падевий - повільно. Кристалізація одуванчикового меду відбувається буквально в лічені дні. Смак і аромат меду з різнотрав`я відрізняється надзвичайною різноманітністю, внаслідок чого часто не уявляє можливості визначити його походження.
Зверніть увагу
Згодом мед густіє. Тому, купуючи мед в кінці зими - початку весни, не лякайтеся, якщо продавець запропонує вам дуже густий мед.
Корисна порада
Купуючи мед на вагу, зверніть увагу, в чому продавець зберігає свій продукт. Мед не повинен зберігатися в металевих ємностях.
Статті за темою "Як визначити натуральний мед"
Оцініть, будь ласка статтю