Недолік солі в організмі - неминучий і прямий шлях до втрати життєздатності та загибелі людини, саме тому з давніх-давен самим болісним і жорстокої катуванням вважалося позбавлення бранця можливості отримувати достатню кількість солі ззовні.
Натрієва кам`яна сіль
У природі натрієва кам`яна сіль існує у вигляді особливих мінералів або осадових порід, що містять значну частку додаткових домішок і мікроелементів і залягають на глибині від ста до тисячі метрів. Багата залізом, марганцем і хромом, кам`яна сіль має білий, сірий, жовтий або навіть бурий колір, обумовлений такими домішками, як глина, бітум, оксиди заліза.
Саме з кам`яної солі, буквально вирубуваних з гірських порід і подається на поверхню землі спеціальними транспортерами, на особливих солеперерабативающіх комбінатах шляхом очищення і отримують звичну кухонну сіль.
Кам`яна сіль має велике економічне значення для багатьох країн, що займаються видобутком і експортом даного елемента, широко застосовується для отримання соди і хлору. Харчова промисловість, авіабудування, атомна енергетика, фарбувальна справа, миловаріння - ось лише частина галузей, де кам`яна сіль знаходить безпосереднє застосування в своєму початковому природному вигляді.
Харчова NaCl
Перемелена, перетворена в кухонну і часто додатково збагачена фторидом калію сіль, потрапляючи в організм людини, як правило, з їжею, є не тільки важливим джерелом життєво важливих мікроелементів, вона:
- входить до складу крові і лімфи-
- регулює багато обмінні процеси-
- служить важливим джерелом соляної кислоти, компонента багатьох важливих секретів.
Очищену кам`яну сіль прийнято називати кухонної, вона біла. Неочищена завжди має відтінок, частіше - сірий, який дають мінерали в її складі.
Засоби для дезінфекції та очищаючі властивості солі дозволяють використовувати цей продукт для профілактики і навіть лікування багатьох захворювань. Сольові обгортання, цілющі ванни і навіть фізіологічний розчин, широко застосовується в медицині, - все це заслуга солі. Що вже говорити про домашнє і промисловому консервуванні, засолюванні та інших способах приготування продуктів, які б були просто неможливі, якби не було на кухні звичайної кухонної солі.
