Історія виникнення
У Радянському Союзі росіяни нерідко привозили Київський торт з поїздок і пригощали ним друзів і знайомих. Зараз цю українську пам`ятку легко купити в магазині, а при бажанні - і зробити його самостійно за допомогою численних рецептів.
Вперше Київський торт був виготовлений в 1956 році. Своїм виникненням він зобов`язаний сімнадцятирічної дівчини на ім`я Надія Чорногор. Закінчивши школу, вона безуспішно спробувала вчинити в медичне училище і після цього почала брати уроки кондитерського мистецтва.
Перше завдання, з якою зіткнулася Надія - прикрашення тортів.
Незважаючи на гадану простоту, прикрашення було відповідальною справою і піддалося учениці не відразу.
Через півроку дівчина почала відмінно справлятися не тільки з цієї, а й з іншими завданнями. Надія відчула в собі сили стати самостійним професійним кондитером.
У тому ж році Надія Чорногор розробила рецептуру для власного шедевра - Київський торт. Фабрика імені Карла Маркса, на якій навчалася студентка, зацікавилася рецептом і для проби випекла три торта. А потім ще п`ять, далі партії нового ласощі випускалися в усі великих кількостях.
Бажаючи зробити торт ще смачніше, Надія додала до нього фірмовий крем.
З тих самих пір рецепт київського торта зберігався незмінним і представляв собою мало не головну таємницю фабрики.
Визнання та інші шедеври
У 1957 році Київський торт вперше посів третє місце на престижному змаганні і завоював масову любов ласунів. І тільки в 1976 році десерт і його творець зайняли заслужене перше місце на республіканському конкурсі.
На даний момент рецептура приготування торта стала простіше і значно дешевше. Приміром, тепер для виготовлення використовуються не п`ять сортів горіха, а всього лише один. Хоча з іншого боку, цей факт ніяк не вплинув на смакові якості кондитерського шедевра. Адже головне тут не кількість сортів горіха, а технологія приготування. Справжній Київський торт буде тільки в тому випадку, якщо його коржі приготуються в спеціальній виробничої печі і вийдуть повітряно-горіховими.
Надія Чорногор працювала на фабриці ім. Карла Маркса все своє життя і як почесного обов`язку проводила особисту дегустацію кожної нової партії Київських тортів. Засновниця відзначилася і ще в одному цікавому кулінарному пригоді. Вона брала участь в приготуванні п`ятиярусного торта, приуроченого до дня народження Леоніда Брежнєва. Цей шедевр важив більше 5 кг і складався з 70 різноманітних частин.
