Як готувати капусту брокколі
Продається брокколі великими зеленими суцвіттями, як і кольорова капуста. Власне, ці овочі - близькі родичі. Вибирайте те суцвіття, де немає пожовклих і пошкоджених ділянок. Будинки овоч потрібно ретельно помити, розділити на маленькі суцвіття, відрізати ніжки, залишивши тільки квітки, і замочити їх у холодній воді на тридцять хвилин. Потім злити воду, залити свіжою порцією води, і варити брокколі до стану м`якості приблизно 5-7 хвилин, не більше.
Одержаний відвар перелити в яку-небудь ємність. Ні в якому разі не виливайте його, це дуже корисний напій, на його основі ви можете варити малюкові кашу. А ще можете відварити в цьому відварі курячу грудку і збити все це блендером. Вийде прекрасний курячий суп-пюре на овочевому відварі.
Самі суцвіття капусти подрібніть також за допомогою блендера. Сіль не додавайте, її не рекомендується давати дітям до року. Можна додати в вийшло пюре трохи грудного молока або дитячої суміші. Овочевий відвар можна підливати в пюре для того, щоб воно набуло відповідну для вас консистенцію.
Корисні поради
Ще краще, якщо ви приготуєте капусту брокколі на пару. В цьому випадку відвару не буде, зате вітамінів в капусті збережеться більше. Це дуже зручно робити за допомогою мультиварки. У чашу наливаєте воду, зверху ставите спеціальну насадку з дірками, на неї викладаєте суцвіття брокколі, закриваєте кришку і вибираєте режим «на пару», як правило, час приготування становить всього лише п`ятнадцять хвилин.
Природно, приготоване в домашніх умовах дитяче харчування набагато краще і смачніше банкового, тим більше що готується воно зовсім швидко і просто. Вводити капусту брокколі рекомендується поступово. Починайте з однієї чайної ложки, і кожен день збільшуйте порцію. Після того як ваш малюк познайомився з цим овочем, його можна комбінувати з іншими продуктами, з якими малюк також вже добре знайомий.
Приготуйте на пару брокколі і гарбуз, подрібніть і те й інше блендером і змішайте в рівних кількостях. Вийде двухкомпонентное пюре. Експериментуйте подібним чином, враховуючи смаки та вподобання вашої дитини, а також поради педіатрів. Не слід змішувати більше трьох компонентів. Спробуйте змішати пюре з капусти брокколі, наприклад, з кашею або дитячим сирком. Багато що діти саме так починають їсти кашу, яку в чистому вигляді раніше не визнавали.
