У Росії йогурт з`явився в 20-х роках минулого століття. З тих пір він є практично в кожному холодильнику. Суперечок щодо такого продукту ходить чимало: одні впевнені в його абсолютну користь, інші стверджують, що в йогурті багато консервантів, через що він стає шкідливим.
Дійсно, сучасна промисловість широко застосовує різні консерванти і барвники при виготовленні йогурту для збільшення терміну його зберігання. Однак всі вони дозволені за стандартом.
Де купити натуральний йогурт
Під натуральним йогуртом розуміють кисломолочний напій, який містить тільки 2 продукту в складі: молоко і закваску. Ніяких інших добавок в ньому бути не повинно. Термін придатності такого йогурту не більше 5 діб, в ідеалі - всього одні. Адже лактобактерії довго не живуть.
Купити натуральний йогурт можна, але доведеться постаратися. Сьогодні є ряд торгових точок, які позиціонують себе як магазини здорової їжі. У них споживачам пропонують такі живі йогурти, термін зберігання яких повністю відповідає стандарту.
У такі йогурти можуть бути включені ягоди і фрукти. Тільки вони Дольний бути натуральними, і про це повинна стояти відповідна відмітка на етикетці.
Варто враховувати, що коштувати такий йогурт буде дорожче того, що можна придбати в звичайних магазинах. Але якщо порівнювати два продукти - стандартний варіант і той, що запропонований магазинами здорових продуктів, то різниця буде помітна відразу ж. Натуральний йогурт володіє багатим і насиченим смаком, а також більш ніжною консистенцією, ніж промисловий варіант. Але будьте готові до того, що дитина спочатку може відмовитися від вживання такого продукту в їжу - для нього він може здатися кислуватим.
Уважно розглядайте полки з молочною продукцією гіпермаркетів. Сучасні постачальники, слідуючи тренду, нехай в невеликих кількостях, але все ж постачають натуральні продукти в великі магазини. Ціна на них буде ще трохи вище, ніж в спеціалізованому магазині здорової їжі.
Натуральний йогурт також можна придбати і в інтернеті. Адже багато фермерських господарств вже зробили вибір на користь онлайн-магазинів, а не стаціонарних точок. Так вони економлять на оренді, заробітну плату продавцям і т.д. Як правило, такою торгівлею починають займатися представники фермерських господарств, що знаходяться неподалік від великого міста. Адже їхня продукція швидко псується, і зона доставки повинна бути не дуже широкою.
Як варіант, можна виїхати за місто, знайти самостійно фермера і домовитися з ним про закупівлі. Так, ціна за йогурт може вийти менше. Однак варто враховувати, що ви ризикуєте. Адже у всіх перерахованих вище варіантах фермерська продукція проходить контроль. А при самостійній домовленості вам доведеться вірити на слово.
Не варто нехтувати перевірками. Адже інфекції, які передаються через молоко, можуть бути досить серйозними.
Як визначити, натуральний йогурт перед вами
Обов`язково уважно читайте упаковку. На ній не повинно бути цілого списку продуктів, що застосовуються при виготовленні йогурту. В ідеалі там можуть бути всього 3 пункту: молоко, закваска і фрукти або ягоди.
Якщо на етикетці зазначено барвники, консерванти або різні Е, від такої покупки краще утриматися.
У разі якщо ви сумніваєтеся в якості будь-якого покупного йогурту, можете зробити його самі. Сьогодні є спеціальні прилади - йогуртниці або мультиварки з функцією йогурт. Вам знадобляться молоко і звичайний густий йогурт без добавок. Змішайте їх разом і поставте в прилад або просто в тепло заквашуватися. Готувати домашній йогурт потрібно близько 9-10 годин.
