Фруктове пюре з яблука

Відберіть для приготування пюре тільки стиглі, свіжі, цілі плоди без вад. Ретельно вимийте, протріть чистою серветкою. очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину і насіння. Потім натріть його на дрібній тертці або подрібніть за допомогою блендера. Аналогічним чином готуються пюре з інших фруктів. Також можна змішати кілька фруктових пюре разом.

Пюре з гарбуза з яблуком

Вимийте шматок гарбуза і яблуко. Очистіть, виріжте насіння. Гарбуз наріжте на шматочки і відваріть, в невеликій кількості кип`яченої води, до готовності, в каструлі під закритою кришкою. Гарбуз має вийде дуже м`якою. Яблуко натріть на дрібній тертці. Гарбуз подрібнити блендером або пам`ятайте ложкою і змішайте з яблучним пюре.

Пюре з кабачка

Вимийте кабачок, очистіть його від шкірки. Покладіть овоч в глибоку миску і залийте холодною водою. Залиште вимочувати на 4 години. Після цього наріжте кабачок на маленькі шматочки, залийте невеликою кількістю води і варіть на слабкому вогні, закривши каструлю кришкою. Вода повинна майже вся википіти і кабачок стане м`яким. Подрібніть його в пюре за допомогою блендера. Потім додайте рослинне масло і розмішайте. Аналогічно готується пюре з капусти, моркви, картоплі.

м`ясне пюре

Вимийте м`ясо в холодній воді особливо ретельно. Для приготування пюре відберіть шматочки без жилок, плівок і жиру. Починайте вводити прикорм з м`яса кролика, індички, а потім запропонуйте малюкові свинину, яловичину. Наріжте м`ясо кубиками і відваріть до повної готовності. Потім пропустіть відварне м`ясо через м`ясорубку 2-3 рази. Додайте в отриманий фарш трохи молока, вершкового масла і збийте масу.

Для пудингу з риби

Вимийте картоплю, зріжте шкірку і залиште його отмачиваться в холодній воді близько 4 годин. Відваріть картоплю до готовності, а потім розімніть в пюре ложкою або товкачиком так, щоб не залишилося грудок. Додайте трохи молока, якщо картопляне пюре вийшло дуже густим.

Очистіть рибу, ретельно вимийте і відваріть. Видаліть всі кісточки. Розітріть відварне філе риби і з`єднайте його з картопляним пюре, розтопленим вершковим маслом. Збийте половину яйця в густу піну з допомогою міксера. Змастіть форму рослинним маслом, викладіть в неї картопляно-рибну масу, залийте яйцем. Накрийте посуд кришкою і поставте на водяну баню на півгодини.

Картоплю помийте, почистіть, поріжте на 4-6 частин, залийте холодною водою, щоб вона тільки прикрила нарізану картоплю, і поставте на вогонь.

Після того, як вода закипить, посоліть, киньте в каструлю штук 5 горошин чорного перцю, лавровий лист. Покладіть в воду очищену цибулину і крупно порізану брусочками моркву, киньте зубчики часнику. Вогонь зменшіть, закрийте каструлю кришкою і варіть до тих пір, поки картопля не стане м`якою.

Вершки або молоко налийте в миску, покладіть в них масло і нагрійте майже до кипіння.

Воду злийте, видаліть цибулину, чорний перець і лавровий лист, моркву і часник можна залишити. Картоплю ретельно розімніть товкачем, а потім збийте дерев`яною лопаткою, якщо її немає, то можна скористатися виделкою. Додайте масло і кип`ячене молоко, все добре перемішайте.

Яйце розбийте в чашку, збийте його виделкою і вилийте в картоплю, постійно помішуючи.

Кріп дрібно порубати. Пюре розкладіть по тарілках, посипте рубаним кропом і подавайте на стіл.