Як визначити тип харчової алергії
У сучасному світі, з надлишком наповненому продуктами і товарами відверто хімічного властивості, на етикетках продуктів харчування часто-густо можна побачити добавки з літерним кодом Е. Мило, пральні порошки і креми містять величезну кількість різко пахнуть ароматів. Так що не дивно, що люди все частіше і частіше стикаються з алергією.
1
Алергія - це імунна відповідь організму на чужорідний антиген. До кінця механізм цього імунної відповіді не вивчений. Алергічна реакція може носити блискавичний і надзвичайно небезпечний для життя характер, а може виражатися в невеликих шкірних проявах. Алергія розвивається не тільки на щось нове або екзотичне. При першому попаданні алергену в організм, імунітет виробляє до нього антитіла. При кожному наступному попаданні цього ж самого алергену кількість специфічних антитіл буде рости. При досягненні якогось критичного рівня (суто індивідуального для кожного алергену і для кожної людини) розвивається алергічна реакція. І в подальшому при кожному попаданні алергену реакція організму буде аналогічною.
2
Сама часто зустрічається алергія - харчова. Розвинутися вона може в дитячому віці у формі діатезу. Якщо дитина перенесла діатез, ризик того, що в подальшому житті його буде супроводжувати харчова алергія, дуже великий. Найпоширеніші алергени - білок курячого яйця, куряче м`ясо, коров`яче молоко, риба і морепродукти, пшеничне борошно, цитрусові, полуниця, какао. У продуктах промислового виробництва алергію може викликати якась добавка або барвник. Так, останнім часом спостерігається зростання алергічних реакцій на харчову добавку «карагенан», яка використовується при виробництві ковбас і м`ясних делікатесів. Також слід зазначити, що найрідше алергія розвивається на продукти, історично характерні для жителів певної місцевості. Так, для жителів Центральної Росії нехарактерна алергія на журавлину, яблука і ріпу, але зате цілком імовірна реакція на апельсини і манго.
3
Для того щоб точно виявити продукти, що викликають алергію, без ризику для здоров`я, проводять алергічні проби. Алергени представлені у вигляді концентрованих розчинів медичного виробництва. Для проведення проби на шкіру внутрішньої поверхні передпліччя наносяться в шаховому порядку невеликі подряпини за допомогою стерильного скарифікатора. На ці подряпини наносяться алергени - по одній краплі алергену на одну подряпину. Такий метод дозволяє перевірити сенсибілізацію організму одночасно на 10-12 видів алергенів. Крім алергенів на одну з подряпин наноситься крапля гістаміну - цей медіатор алергії. Реакція на нього повинна бути обов`язково, тому що він показує «готовність» імунітету до боротьби з алергенами. Також залишають одну подряпину сухий - для контролю за шкірною реакцією. Справа в тому, що при деяких захворюваннях, наприклад, при лямбліозі, шкіра набуває підвищену чутливість і може розвинутися помилково позитивна реакція. Якщо це так, то набряклість з`явиться і на «порожній» пробі.
4
Після того як проби проведені і все алергени виявлено, пацієнту призначається гіпоалергенна дієта, повністю виключає з раціону небезпечні продукти.
Статті за темою "Як визначити тип харчової алергії"
Оцініть, будь ласка статтю