Що таке дієтологія
Дієтологія - це розділ медицини, що вивчає принципи раціонального харчування. Саме дієтологи розробляють меню для лікування різних захворювань, розраховують калорійність страв і складають схеми прийому їжі.
Дієтичне харчування показано як в лікувальних, так і профілактичних цілях. Особливо важливо воно при порушенні обміну речовин, шлунково-кишкових, алергічних і ендокринних захворюваннях, а також при відхиленнях в роботі серцево-судинної системи. Не обійтися без дієтолога і особам, які страждають надмірною вагою. Тільки фахівець може підібрати підходящу дієту, яка дозволить позбутися від зайвих кілограмів, не зашкодивши організму.
При складанні раціону дієтолог враховує вік і стать пацієнта, стан його здоров`я, індекс маси тіла, а також результати аналізів і обстежень. Не менше значення має і спосіб життя, який веде звернувся до дієтолога людина, адже калорійність і кількість прийомів їжі у домогосподарки і професійного спортсмена будуть сильно відрізнятися. У нормі дієтичне харчування має забезпечувати всі потреби людини в поживних речовинах і при цьому надавати оздоровлюючий вплив на організм.
Важливою частиною дієтології є діетокулінарія. Фахівці, що працюють в цьому напрямку, розробляють стандарти кулінарної обробки продуктів, дозволених до прийому при тих чи інших захворюваннях. В ідеалі страви, приготовані за рецептами дієтологів, повинні бути не тільки корисними, але й смачними.
Якщо раніше хворим, що страждають однотипними захворюваннями, призначалися стандартні дієти, зараз дієтологія практикує індивідуальний підхід. Перед складанням раціону фахівець запропонує пройти обстеження, що включає в себе антропометричні вимірювання (вага, зріст, товщина шкірно-жирових складок, процентне співвідношення жирової і м`язової тканини і т.д.), визначення гормонального статусу і інші необхідні в кожному конкретному випадку процедури. Також дієтолог ознайомлюватися з медичною документацією пацієнта, вислухає скарги, розпитає про режим і характер харчування, спадкові захворювання, шкідливі звички та інших важливих деталях. У сучасних дієтологічних центрах може бути проведено комп`ютерне тестування, що дозволяє визначити харчові звички пацієнта і використовувати отриману інформацію в оздоровчих цілях.
