джерела натрію
Основним джерелом натрію є звичайна кухонна сіль. Щоб отримати добову норму цього елемента, достатньо однієї неповної чайної ложки солі. Деякі дієтологи радять замість звичайної кухонної вживати морську очищену сіль, оскільки вона в меншій мірі призводить до накопичення рідини в організмі. Натрій входить до складу багатьох продуктів харчування: овочів, бобових, круп, молочних продуктів, субпродуктів. Велика кількість цієї речовини міститься в готових стравах: рассолах, бульйонах, соусах, приправах, консервах, маринованих, солоних продуктах.
Роль натрію в організмі
Натрій відіграє величезну роль в обмінних процесах. Він є катіоном (позитивно зарядженим іоном) позаклітинної рідини, який підтримує нормальний рівень осмотичного тиску. Натрій нормалізує кислотно-лужний стан, регулює реакцію збудливості нервово-м`язових волокон. Електролітична середовище, створене натрієм, хлором і калієм, потрібно для нормальної роботи нервових закінчень. Вона сприяє передачі слабких електричних імпульсів, в результаті забезпечується функція скорочення м`язів.
Натрій зберігає постійний біоелектричний потенціал мембран клітин, впливає на судинний тонус, посилює дію адреналіну. Разом з іонами хлору він утворює соляну кислоту в шлунку, активізує роботу травних ферментів і покращує травлення. При порушенні балансу калію і натрію порушується осмотичний тиск і об`єму рідини. Затримуючи воду в організмі, натрій запобігає зневодненню клітин.
Симптоми дефіциту натрію
Дефіцит натрію в організмі розвивається при недостатньому надходженні з їжею, а також при його надмірному виведенні через нирки і шкіру, при харчових отруєннях, що супроводжуються зневодненням тканин. До дефіциту натрію призводять дієти з низьким вмістом солі, прийом діуретиків, хвороби травного тракту.
Недолік цієї речовини в організмі проявляється наступними симптомами: шкіра стає сухою, знижується її еластичність, з`являються судоми в ногах, спрага, нудота, знижується артеріальний тиск. З боку нервової системи відзначаються апатія, сонливість, сплутаність свідомості, стомлюваність, запаморочення, часто змінюється настрій.
Втрата натрію може компенсуватися організмом, в цьому трапляється витрачаються запаси в тканинах кісток. Однак потім може розпочатися посилений розпад білків, підвищується кількість залишкового азоту, знижується осмотичний тиск, розвивається стійка депресія і інші порушення.
