Кухонний і звичайний сокири
Варто розібратися з тим, що цей інструмент відрізняється від звичайного сокири. Якщо говорити про домашніх топірець, то вони набагато менше і зручніше, ніж їхні колеги. Крім того, звичайні сокири складаються з дерев`яної ручки і металевого леза. Кухонні ж являють собою цільну конструкцію. Це необхідно для того, щоб ручка не ковзала під час роботи, а центр ваги знаходився строго посередині між обухом і лезом, так як це дозволить обробити навіть самі товсті і міцні кістки. Крім того, на кінцях вістря кухонних сокир євиступи, які з`єднуються з основою. У звичайних же лезо повинно бути пряме і широке по всій підставі. Тільки таким можливо розколоти дрова або інші предмети.
Види кухонних сокир
Перш ніж вибрати кухонний топірець, необхідно зрозуміти, для чого він потрібен. Існує кілька видів цього інструменту, кожен з яких підійде в певній ситуації. Якщо його будуть використовувати під час полювання, він повинен бути міцним, легким і з якісним лезом. Тільки ці параметри дозволять не мішатися йому під час самого процесу і швидко обробити трофей, не звертаючи уваги на кістки і сухожилля. Крім того, на таких сокирах повинна бути захисна насадка, яка не дозволить мисливцеві нанести собі травми.
Якщо сокира необхідний для оброблення туш на ринку або в магазині, то підійде інший його вид, пристосований до цієї роботи. Він повинен бути великим, важким і з дуже міцним лезом, так як використовувати його будуть тривалий кількість часу. Але звертатися з ним зможуть м`ясники. Зазвичай це міцні і м`язисті чоловіки, комплекція яких дозволяє управлятися з таким інструментом. Жінки ж рідко працюють в цій сфері, так як їх мускулатура не призначена для таких навантажень.
Якщо топірець необхідний для будинку, то він повинен рубати саме м`ясо, а не кістки. Він буде незамінний в тих випадках, коли ніж не може впоратися з нарізкою продукту, а м`ясорубкою користуватися немає сенсу. До того ж сам удар повинен бути точним. А бити стоїть не по одному місцю, так як кістка при цьому буде не розрубана, а роздроблена.
