Хімічний склад зеленого чаю
Дубильні речовини - найбільш істотні компоненти зеленого чаю. Вони являють собою суміш приблизно тридцяти поліфенольних сполук таніну, катехінів і їх похідних. Дубильні речовини чаю мають бактерицидну дію, а також стимулюють серцево-судинну і нервову системи. Містить зелений чай і алкалоїди, найвідомішим з яких є кофеїн. Через високий вміст цих сполук зелений чай не рекомендується пити на ніч.
Багатий зелений чай вітамінами, мікроелементами і мінеральними речовинами. Високий вміст вітамінів Р і С сприяють підвищенню імунітету, вітамін А сприятливо впливає на зір, вітаміни групи В регулюють вуглеводний баланс, допомагають боротися з хвороботворними бактеріями, мають антиоксидантну дію на організм. Кальцій, фтор, залізо, калій, йод, цинк та інші речовини роблять напій з зеленого чаю справжньою скарбницею лікувальних властивостей.
У чому користь зеленого чаю
Зелений чай корисний при багатьох серцево-судинних захворюваннях. Він зміцнює і тонізує кровоносні судини, перешкоджає їх звуження, знижує рівень холестерину в крові і нормалізує артеріальний тиск. Допомагає цей напій і в боротьбі з цукровим діабетом - він покращує обмін цукру і благотворно впливає на роботу підшлункової залози.
Сильна антиоксидантна активність зеленого чаю і високий вміст в ньому поліфенолу допомагають захистити людину від генетичних мутацій і ракових захворювань.
Удвічі цінний напій з зеленого чаю для жінок - він допомагає їм зберегти молодість і красу. Лосьйони, маски, компреси із зеленим чаєм помітно омолоджують шкіру і розгладжують зморшки. 3-4 чашки зеленого чаю в день сприяють поступовому позбавленню від зайвої ваги за рахунок виведення зайвої рідини і токсинів, прискорення обміну речовин і зниження апетиту.
З обережністю зелений чай слід вживати при таких проблемах з суглобами, як ревматоїдний артрит і подагра, при захворюваннях нирок, виразці дванадцятипалої кишки, глаукомі, аритмії, загостренні гастриту.
Як правильно заварювати зелений чай
Щоб чайний напій приніс максимальну користь, його потрібно правильно заварити. Воду для чаю найкраще взяти джерельну. Кип`ятити її не потрібно - нагрійте воду до утворення бульбашок на дні чайника і остудіть до 70-80 градусів. Чайник для заварювання для зеленого чаю повинен бути глиняним. Прогрійте його окропом, насипте чай, залийте першу воду і відразу ж злийте її. Потім залийте чай другий водою і залиште для заварювання. Час заварювання зеленого чаю індивідуально для кожного сорту, інформацію про це можна знайти на упаковці чаю.
