Як прожарити сковороду
Як правило, чавунні сковороди прокаливают на заводах-виробниках. Про це повідомляє відповідна позначка в інструкції по догляду і експлуатації. У такій сковороді залишається тільки частіше готувати, прожарювання при цьому тільки закріплюється, тому що чавун досить порист і при нагріванні масло в порах створює ефект природного антипригарного покриття. Однак агресивне миття в посудомийній машині і застосування сильних абразивних миючих засобів призводить до порушення поверхневого шару, в результаті їжа пригорає і набуває характерного залозистий присмак. Справі можна допомогти шляхом додаткового прожарювання, яке можна зробити в домашніх умовах.
Ретельно отмойте і прочистіть сковороду (Якщо є кришка, то і її теж), після чого змажте зовні і зсередини рафінованим рослинним маслом. Надлишки промокніть серветкою.
2
Розігрійте духовку до 180 градусів.
3
помістіть сковороду вверх дном на деко. Можна замість дека використовувати решітку, в цьому випадку слід підстелити під сковороду фольгу, тому що надлишки масла можуть капати і горіти.
4
прожарювати сковороду протягом 1 години, після чого не діставати її відразу, а залишити в духовці до повного охолодження. Не лякайтеся, якщо сковорода стала коричневою - поржавіла. Ні в якому разі не тріть її металевою мочалкою, просто змастіть рафінованим рослинним маслом.
Зверніть увагу
Даний спосіб прожарювання не підходить для чавунної сковороди з емалевим покриттям.
Корисна порада
На час прожарювання включити витяжку або вентиляцію.
Після прожарювання небажано відразу готувати на сковороді дуже жирну їжу або смажити на ній, використовуючи жири, що містять сіль і кислоти (вершкове масло, маргарин). Сковорода може просто покритися іржею. Добре прокаленную в домашніх умовах сковороду потримати днів п`ять в «бездіяльності», за цей час покриття закріпиться, і сковорода прослужить вам ще довго.
Після прожарювання небажано відразу готувати на сковороді дуже жирну їжу або смажити на ній, використовуючи жири, що містять сіль і кислоти (вершкове масло, маргарин). Сковорода може просто покритися іржею. Добре прокаленную в домашніх умовах сковороду потримати днів п`ять в «бездіяльності», за цей час покриття закріпиться, і сковорода прослужить вам ще довго.
Статті за темою "Як прожарити сковороду"
Оцініть, будь ласка статтю
