Прожарювання - обов`язковий етап підготовки
Як тільки ви остаточно вимиєте і просушіть чавунну посуд, не забудьте прожарити її. Найпоширеніший спосіб прожарювання - використання солі. Для цих цілей насипте сіль так, щоб вона повністю закривала дно вироби. Після чого включіть газ або електричну конфорку на повну потужність (при цьому також бажано включити витяжку, якщо вона є), поставте чавунну посуд і прожарюють її не менше 30 хвилин, регулярно перемішуючи сіль. Якщо ви помітите, через деякий час, що сіль почорніла, не лякайтеся - це цілком нормально і свідчить про те, що вона повністю ввібрала в себе заводську мастило.
Після прожарювання, коли сіль забере у себе все зайве з поверхні чавунної посуду, приберіть її і промийте розпечене виріб під теплою проточною водою, залиште до повного охолодження, потім протріть насухо і обробіть соняшниковою олією.
Як правило, виробники сучасної чавунної посуду докладають до неї спеціальну інструкцію із застосування, де ви зможете знайти всю необхідну інформацію щодо її підготовки до первинного використання.
Подальший догляд не менш важливий
При подальшому догляді за посудом з чавуну обов`язково пам`ятайте, що в ній не можна занадто довго зберігати приготовлену їжу, мити такі вироби із застосуванням агресивних миючих засобів (вони руйнують антипригарний шар чавунного посуду) або в посудомийній машині - тільки вручну.
Для того щоб просушити чавунний посуд після миття, краще всього на кілька хвилин поставити її на вогонь. А якщо ви до цього наполегливо відшкрібали з вироби залишки пригоріла їжі, то перед просушуванням обов`язково змастіть його невеликою кількістю рослинного масла.
Зберігайте чавунну посуд тільки в добре вентильованому і сухому місці, а також використовуйте для готування в ній силіконові м`які лопатки і ні в якому разі не застосовуйте жорсткі металеві предмети, в іншому випадку ви ризикуєте серйозно пошкодити поверхню виробу.
