Як зробити коптильню гарячого копчення

У коптильні гарячого копчення дуже проста конструкція. Основна увага приділяється коптильної камері. Ця камера буде ставитися на багаття, газ або ж інше джерело тепла, який може видавати дим за коштами тління тирси.

Коптильну установку цілком реально зробити з підручних матеріалів. Дуже добре підходить для даної справи цегла і дошки. Така коптильня буде нагадувати шафа з дверима. Шафа робиться площею в 1 квадратний метр, а заввишки - в 2 метри. Обов`язково потрібно спорудити димар. У димохідної труби повинна бути заслінка. У цьому своєрідному шафі потрібно встановити поперечини. Саме на них потім розміщуються продукти. Для того, щоб регулювати копчення, потрібно встановити кілька ступенів.

У будь-якому дворі можна своїми руками зробити коптильню. Обов`язково необхідно зайнятися пристроєм вогнища для отримання диму. Коптильна установка може бути зроблена з цегли або іншого матеріалу, який не піддається горінню. Часто використовують для такої мети обмазаний глиною тин. Можна застосовувати дошки, оббиті залізом.

Щоб дим рівномірно розподілявся по камері, потрібно прикріпити на відстані 10 см залізний лист. Під коптильнею розміщують найчастіше тирсу. Вони повинні знаходитися на залізному піддоні. Саме тирса є джерелом диму.

Найпростішу коптильную установку можна зробити навіть з двох бочок. Ставимо їх один на одного. Поперечини кріпляться у верхній бочці приблизно на 10 см від краю. На ці поперечини укладаються продукти для копчення. У нижній бочці повинен бути вхід для паливних матеріалів. Розпалювати багаття потрібно на землі. У нього потім підкидають тирси і вугілля. Після того як пішов дим, потрібно закрити верхню бочку кришкою. В цій кришці має бути отвір.