Корисні властивості агар-агар
Водорості, з яких отримують агар-агар, багаті кальцієм, йодом, залізом, багатьма іншими корисними речовинами. Агар-агар допомагає виводити шлаки і токсини з організму, покращує роботу печінки. Люди, які регулярно вживають в їжу продукти з додаванням агар-агар, менше схильні до вірусних і простудних захворювань. Ця речовина часто використовують як протизапальний засіб, проносного. Допомагає агар-агар при раку грудей у жінок, зупиняючи розвиток ракових клітин. Лікують їм і геморой, також з його допомогою борються із зайвою вагою.
В аптеках продаються різні лікарські препарати на основі агар-агар. Однак приймати їх радять після консультації з лікарем. Так як цей продукт в деяких випадках може викликати алергічні реакції, подразнення шкіри, діареї. Також не варто вживати агар-агар з продуктами, що містять оцет або щавельного кислоту у великих кількостях. Чи не рекомендують його поєднувати з шоколадом і чорним чаєм.
Агар-агар в кулінарії
Широке застосування агар-агар знайшлося в кулінарії. Він не має смаку, запаху і кольору. Як правило, перероблені водорості продають у вигляді гранул або порошку. З них готують мармелад, желе, холодці і багато інших страви. Агар-агар розчиняють, наприклад, в фруктовому соку або бульйоні, потім нагрівають до температури вище 90 ° С. Отриману суміш розливають по формах і остуджують при кімнатній температурі. Досвідчені господині запевняють - готувати улюблені страви з агар-агаром набагато зручніше і швидше, ніж з желатином.
Так, наприклад, можна приготувати фруктовий мармелад. Візьміть склянку натурального соку на ваш вибір - апельсиновий, вишневий, гранатовий, персиковий і т.д. Приблизно 100 г перелийте в окрему ємність. У більшу частину соку всипте 10 г агар-агару. Розмішайте, щоб розчинилися крупинки, і залиште на 10-15 хвилин. Тим часом в емальовану каструлю насипте стакан цукру і сік, що залишився. На повільному вогні постійно помішуючи дочекайтеся, коли цукор розчиниться. Потім додайте в каструлю сік з агар-агаром і доведіть до кипіння. Після цього дайте одержали сиропу трохи охолонути і розлийте по формах. Поставте в холодильник на пару годин. Як тільки маса застигне - мармелад готовий.
Агар-агар в допомогу шкірі і волоссю
Корисні властивості агар-агар використовують і в косметології. Речовини, що містяться в продукті, допомагають зміцнити волосся, роблять шкіру здоровою і молодий. Для волосся можна зробити наступний бальзам. Щіпку агар-агар розчиніть в 200 мл дистильованої або джерельної води і нагрійте на водяній бані. Потім додайте 30 мл свіжого апельсинового соку і по 2 краплі розмаринового і апельсинового ефірного масла. Добре перемішайте і перелийте суміш в скляну пляшку. Наносите бальзам на чисте вологе волосся і шкіру голови масажними рухами.
Агар-агар «врятує» суху і роздратовану шкіру. Пів чайної ложки порошку агар-агар змішайте з 50 мл настою ромашки або зеленого чаю. На повільному вогні доведіть до кипіння. Дайте охолонути до 40 оС і нанесіть отриманий гель рівним шаром на чисту вологу шкіру. Через 10-15 хвилин змийте агар-агар теплою водою. Робити таку маску можна як для шкіри обличчя, так і для інших частин тіла. А періодичність використання - хоч кожен день.
