Чому людям варто їсти м`ясо
Для нормального функціонування організму людина повинна регулярно і в достатній кількості отримувати всі необхідні йому речовини: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мікро- і макроелементи. А основним джерелом білка є м`ясо. Крім того, м`ясо багате на вітаміни, особливо що відносяться до групи В, і деякими життєво важливими мікроелементами, наприклад, залізо, магній, калій, цинк, селен, які до того ж перебувають там в легкозасвоюваній формі.
Білок - це основний «будівельний» матеріал, абсолютно необхідний для м`язової тканини. Не отримуючи білка, людина стає слабким, знижується його працездатність, витривалість. Тому обов`язково потрібно їсти м`ясо!
Головний аргумент вегетаріанців, що в ряді рослинних продуктів також міститься багато білка, неспроможний. Адже процентний вміст білка там істотно менше, ніж у м`ясі, і, крім того, рослинний білок засвоюється набагато гірше тварини.
М`ясо - важливий елемент збалансованого харчування
Навіть переконаному Мясоєдов не слід зловживати улюбленим продуктом. Адже відомо, що будь-які надмірності шкідливі. Цілком достатньо, якщо м`ясо буде присутній в харчовому раціоні два, максимум три рази в тиждень, і в помірних кількостях. При цьому бажано споживати його ні з макаронними виробами або смаженою картоплею, а з корисними і малокалорійні гарнірами, багатими вітамінами і мікроелементами, такими як овочеві салати або варені (тушковані) овочі. В якості заправки краще використовувати не жирний калорійний соус начебто майонезу, а знежирену сметану або суміш рослинного масла з оцтом, лимонним соком.
Слід звести до мінімуму споживання жирних сортів м`яса (наприклад, свинини), і зробити упор на пісну яловичину, телятину або м`ясо птиці - курки, індички.
Бажано вживати м`ясо у вареному, тушкованому або запеченому вигляді. Звичайно, шанувальникам смаженого м`яса з хрусткою скоринкою нелегко відмовитися від улюблених страв, але все-таки краще уникати такої їжі. Адже в цій скоринці багато шкідливих речовин. Щоб м`ясо вийшло особливо ніжним, соковитим і смачним, слід перед приготуванням його замаринувати.
Звернути увагу на м`ясні продукти і ввести їх в свій раціон потрібно спортсменам, а також людям, які займаються фізичною працею. Маленьким дітям краще вживати телятину, індичку, зайчатину.
