Лавровий лист. Загальні відомості
Лавровий лист - це не що інше, як висушені листя рослини під назвою лавр благородний. Батьківщиною чагарнику вважається Мала Азія і південь Балканського півострова. Сімейство лаврових включає і інші відомі і цінні рослини, які подарували нам авокадо, корицю, різні ефірні масла і лікарські препарати.
Завдяки гіркуватий смак і приємному аромату цей продукт здавна використовувався в якості приправи. Листя кладуть в ємність, де готується страва, але на завершальному етапі приготування їх видалять, адже лаврове листя жорсткі і не годяться в їжу. Іноді їх подрібнюють і використовують у вигляді порошку. Лавровий лист - невід`ємна приправа різних супів, борщів, бульйонів, холодцю, густих соусів та інших страв.
Лавровий лист також застосовують в народній медицині для зміцнення імунітету, при лікуванні неврологічних і інфекційних захворювань, для зупинки кровотеч, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нирок-їм лікують псоріаз та діабет. При тонзиліті, фарингіті, бронхіті та інших захворюваннях дихальної системи застосовують інгаляції з відваром лаврового листа. А теплі ванни з додаванням настою листя лавра допомагають схуднути. Але приймати їх потрібно в нижній білизні, щоб уникнути опіку від ефірних масел, у великій кількості містяться в листі лавра. Також домашні господині використовують цю рослину в боротьбі проти молі, яку відлякує його пряний аромат.
Шкода лаврового листа
Лавровий лист відноситься до алергенів високого фактора ризику. Тому людям, які мають харчову алергію в анамнезі, не варто зловживати цим продуктом. А вагітним і годуючим жінкам ця спеція взагалі протипоказана. Відомо, що лавровий лист підвищує активність матки. Інтенсивні скорочення м`язів можуть призвести до викидня. Що стосується грудного вигодовування, вживання лаврового листа в їжу може стати причиною виникнення алергії у малюка і негативно відбитися на смак молока.
За спостереженням лікарів, при загостренні ниркових захворювань і хвороб печінки і серця вживання лаврового листа в їжу або як лікарської рослини сприяють погіршенню самопочуття хворого через високий вміст дубильних речовин в рослині. Людям, у яких порушений білковий обмін, необхідно назавжди відмовитися від цієї прянощі. Хоча в період ремісії після консультації з лікарем допускається застосування спеції в обмеженій кількості.
