Перше, що ви можете побачити на зворотному боці упаковки, - це перелік інгредієнтів, з яких складається даний продукт. Цьому пункту необхідно приділити особливу увагу. Пам`ятайте, що в натуральній і корисної їжі НЕ буде добавок у вигляді барвників і ароматизаторів. Так, наприклад, якщо це персиковий джем, він повинен бути виконаний з персиків, а не являти собою незрозумілу желеподібну масу з підсолоджувачем зі смаком персика і барвниками.
Також в корисній їжі не будуть присутні добавки, марковані літерою Е. Буква Е означає Європа, а цифри які стоять за нею вказують, що це за харчова добавка - барвник, стабілізатор або ароматизатор. У Росії заборонені до продажу 3 харчових добавки з літерою Е - це E121, E173, E240. Якщо ви раптом побачили їх на етикетці товару, відразу ж відкладіть його в сторону.
У натуральних і корисних продуктах не повинно міститися зайвого. Наприклад, якщо перед вами звичайний йогурт, в ньому може бути тільки молоко і біобактерій або закваска. А ось в йогуртах з добавками вже зустрічаються додаткові інгредієнти, які можуть бути для здоров`я і не корисними, а значить зводять нанівець всю користь від продукту.
Якщо на продукті вказано, що він некалорійний, це означає, що в ньому не більше 5 калорій. Низькокалорійний вказує на вміст не менше 40 калорій, маркування «Зниженою калорійності» говорить про те, що в даному виді продукту калорій на чверть менше, ніж у звичайному його варіанті. Полегшений або легкий продукт містить в собі на третину менше калорій звичайного варіанту, наприклад, того ж йогурту.
Улюблений багатьма жінками знежирений сир, йогурт, кефір і т.д. - Це всього лише продукт, в якому міститься жиру менше, ніж 0,5 г на порцію. На те, що в продукті зовсім немає жиру, вказує тільки приставка «без». Причому вона визначає той факт, що ряд корисних речовин (натрій, холестерин, калорії, цукор) в невеликій кількості, але є.
Маркування «З пониженим вмістом жиру» вказує на те, що в продукті на чверть менше жирів, ніж в звичайному варіанті. Слід враховувати і той факт, що такі продукти можуть бути істотно калорийнее, ніж звичайні.
У «пісному» продукті зазвичай міститься близько 10 г жиру на 100 г продукту, також в нього включено на той же вага 4 г насиченого жиру.
«Свіжий» не повинен бути підданий будь-якій обробці і навіть заморожування. Свіжий заморожений продукт, який не проходив жодної обробку, так і буде позначений - «свіжозамороженої».
Улюблена багатьма виробниками слово «натуральний» абсолютно не означає, що продукт дійсно такий. Швидше за все, це такий маркетинговий хід, який покликаний підвищити рівень продажів і нічого общено з дійсністю не має. Дане позначення має місце бути в тих магазинах, де продається їжа від виробників. Її легко можна відрізнити за терміном придатності, наприклад, молоко буде зберігатися не більше 5 діб, і ціною - вона істотно перевищує стандартну.
