Реєстрація
Перед декларуванням певні групи товарів повинні піддаватися державної реєстрації. Реєстрації підлягають продукти харчування, призначені для певних категорій населення або містять «спірні» речовини. Це дитячі продукти, спортивне харчування, спеціальні продукти для вагітних жінок, БАДи, харчові добавки, органічні продукти і продовольство, що містить ГМО.
Після реєстрації цих продуктів можна приступати до їх добровільного декларування. Добровільне декларування, яке прийшло на зміну обов`язковій сертифікації, переносить відповідальність за якість продукції з плечей держави на плечі виробника. Оскільки держава більше не здійснює контроль над виробництвом, то завдання проведення контролю над виробничими потужностями виробник бере на себе.
порядок декларування
Процес декларування починається з подачі заяви на сертифікацію. Після цього органи влади вирішать про схему декларування та направляють експертів для відбору зразків. Зразки досліджуються в лабораторних умовах, і на підставі аналізів приймається рішення про можливість видачі декларації відповідності або сертифіката якості (при добровільній сертифікації).
Головна відмінність обов`язкової сертифікації від добровільного декларування полягає в тому, що при обов`язковій сертифікації проводилася перевірка виробництва. При добровільному декларування аналіз виробництва не проводиться, перевіряються тільки продукти.
Метою сертифікації або декларування є забезпечення належної якості продуктів. Для підприємств декларування відкриває широкі можливості для внутрішньої торгівлі, а також для експорту. Декларація відповідності дозволяє розвивати професійну діяльність і виходити на нові ринки.
Обов`язки виробника харчової продукції
Виробник продуктів харчування повинен володіти повним пакетом грамотно складених нормативних документів, що ідентифікують продукцію. Ці документи повинні містити всі дані про продукцію, описувати методи досліджень якості і підтверджувати результати проведених аналізів. Обов`язковою є наявність документів, що підтверджують вимоги до зберігання і транспортування продукції. Ця інформація потрібна для того, щоб зняти з виробника відповідальність за неправильну транспортування.
Також в обов`язки виробника входить подача заяви на проведення випробувань в одній з акредитованих державою лабораторій. Після отримання результатів досліджень компанія аналізує показники експертизи. Також виробник повинен перевірити якість упаковки і подбати про те, щоб етикетка містила повну інформацію про продукт.
