Як зберігати фініки

Тримайте свіжі фініки в холодильнику не більше двох місяців (як будь-які інші фрукти, вони зберігаються гірше, якщо їх попередньо помити). загорніть фініки в папір або покладіть в контейнер з кришкою, так як фрукти вбирають запахи продуктів, що знаходяться в холодильнику. З більш ніж чотирьохсот п`ятдесяти різновидів фініків виділяються більш і менш придатні для тривалого зберігання сорти-до найбільш пристосованим для зберігання відносяться шарка (найпоширеніший сорт) і ар-русанна- шарка - фінік світло-червоного кольору, в сушеному вигляді - майже черного- ар -русанна - жовтого кольору, яйцевидної форми і середнього розміру.

зберігайте спресовані фініки в звичайних умовах, при кімнатній температурі. Вони не вимагають спеціальних умов зберігання, так як пройшли пастеризацію.

Тримайте в`ялені або підсушені фініки в прохолодному затемненому місці. Покладіть їх в скляний посуд і щільно закрийте кришкою. Для зберігання також підійде нижня полиця холодильника. При температурі близько нуля градусів фініки можуть зберігатися близько одного року, в морозилці вони можуть зберігатися п`ять років.

Зробіть пасту зі свіжих фініків. Вимийте плоди і видаліть кісточку. Якщо вам попався дуже м`який сорт, покладіть фрукти на годину в морозилку, так буде легше розрізати і виймати кісточку. Висипати стакан фруктів в блендер, додайте півсклянки води, подрібніть до однорідного стану, викладіть в контейнер, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до двох тижнів.

Зробіть пасту зі свіжих фініків, як це роблять араби для довгого зберігання фруктів. помийте фініки і видаліть кісточки, всипте в невеликий посуд стакан фруктів і півсклянки води, варіть на слабкому вогні до розм`якшення (стежте за тим, щоб не випарується вся вода), потім розімніть до однорідної маси, остудіть, викладіть в контейнер і щільно закрийте. Пасту можна зберігати в холодильнику кілька місяців.