Які продукти можна вважати бакалією

Слово «бакалія» походить від турецьких слів bakkal, що означає «торговець овочами», або bakala - «дивися і бери». Спочатку в Росії цим словом позначали сухі продовольчі товари, а пізніше їм стали називати і відділи магазину, які торгують такими товарами. Власника крамниці було прийнято називати «бакалейщик». Згідно сучасним світовим принципам і правилам торгівлі, до бакалійним товарів відносяться продовольчі товари, які не потребують особливих умов зберігання і мають тривалий термін зберігання, іноді пройшли кулінарну обробку.

Основну масу бакалійних товарів складають фасовані чаї, кава, какао різні види борошна і порошки для виготовлення млинців, кексів та іншої випічки на основі борошна-крупи- фасовані бобові культури - квасоля, горох, сочевиця - з високим вмістом рослинного білка макаронні вироби - спагетті, фігурні макаронні вироби, вермішель, локшина, ріжки, пір`я.

Також в бакалійну групу товарів входять рослинні олії - соняшникова, оливкова і інші види-упаковані соуси, включаючи томатні кетчупи, шашличні соуси, аджику, майонезні соуси, соєві і інші- приправи для приготування м`яса, риби, овочів, а також готові приправи типу гірчиці , хрена- уксус- дрожжі- допоміжні сухі компоненти для випічки і десертов- страви швидкого приготування типу каш, супів, картопляного пюре, лапші- сухі сніданки - кукурудзяні пластівці і т.д.- сухі розчинні напої - молоко, вершки, киселі, какао тощо.- сухофрукти, горіхи, насіння, сушені овочі.

Продукти, призначені для перекусу, що продаються в фасованому вигляді, також відносяться до бакалії. Це можуть бути картопляні чіпси, попкорн, сухарики, крекери і т.д.

У бакалійних відділах магазину також можна знайти товари першої необхідності, напівфабрикати і консерви і деякі господарські товари, наприклад мило, пральний порошок, сірники.

До бакалії не належать швидкопсувні групи товарів: свіжа риба, м`ясо, сири, ковбаси та інша гастрономія, молочні і кисломолочні продукти, соки, води, фрукти, овочі, зелень і алкогольні напої. При цьому правила торгівлі передбачають окреме зберігання бакалійних товарів від продуктів з коротким терміном зберігання. Проводиться контроль за комахами і гризунами, так як бакалійні товари, як правило, лежать на полицях магазинів протягом багатьох місяців.