Форми для запікання: види
Сьогодні господині можуть придбати форми для запікання самих різних кольорів, зроблені з різних матеріалів. При покупці цієї начиння необхідно брати до уваги її форму, температурний діапазон, при якому можна експлуатувати виріб.
Особливу популярність в даний момент завоювали силіконові форми для запікання. Вони привабливі простотою в догляді, універсальністю. Такі форми можна використовувати для заморозки страв, випічки, вони витримують температуру до +250 градусів.
Традиційно силіконові формочки можна застосовувати і для розігріву їжі в мікрохвильовій печі. Форми з цього матеріалу користуються підвищеним попитом, тому що з них легко дістати блюдо. Пластична силіконова посуд не вимагає попереднього змазування маслом. Однак форми з силікону можна чистити абразивними речовинами, різати в них їжу ножем, інакше можна пошкодити виріб.
Практичні у використанні металеві форми, як правило, їх виготовляють з чавуну. Ці форми можна вибрати для приготування м`ясних, рибних, овочевих страв, випічки. Перевагою чавунної начиння є її довговічність, невибагливість в експлуатації, стійкість до механічних пошкоджень. Плюс в таких формах страви запікаються рівномірно. Але вироби з чавуну відомі своїм великим вагою.
Нюанси покупки форм для запікання
Придбати можна і керамічну, скляну форму для запікання. Ці вироби дозволяють приготувати страву швидко, краще всього вибирати їх для запікання овочів і м`яса. Однак форми з цих матеріалів погано переносять перепади температур, тому їх слід перевіряти на наявність тріщин.
Менш поширені тефлонові форми для запікання. Незважаючи на те, що такі страви дозволяють отримати повітряну випічку, вони вимагають дбайливого догляду. Поверхня не можна дряпати, необхідно змащувати її маслом.
При виборі форми для запікання віддайте перевагу виробу з антипригарним покриттям. Зручніше у використанні монолітні страви, форми з роз`ємними стінками, як правило, не гарантують високу якість приготованих страв, вони можуть протікати.
Якщо ви плануєте часто піч, придбайте відразу кілька форм з різних матеріалів. Все тому, що універсальної начиння для запікання не існує, кожен рецепт вимагає вибору певної посуду. Стандартний набір зазвичай включає форму для кексу, піци, прямокутну форму для пирогів, міні-формочки для тістечок, круглий класичний варіант для м`яса, овочів і риби.
