Деко на кухні
Щоб процес готування був завжди в радість, приносив задоволення і не дошкуляв дрібними труднощами, необхідно мати на кухні найрізноманітніші пристосування. Деко відноситься до універсальної посуді, адже в ньому так зручно робити запіканку, гасити картоплю, м`ясо або рибу, пекти пироги, печиво і коржі для тортів. Цю річ можна назвати незамінною на будь-якій кухні, особливо для тих господинь, які люблять готувати. Крім того, лист дуже корисна річ для тих, хто звик харчуватися здоровою їжею, тому що запечені продукти набагато корисніше смажених, їх можна готувати з мінімальним використанням масла. Тим більше, сучасні листи захищені від пригорання і вимагають чисто символічного змазування.
вибір дека
Магазини пропонують величезний асортимент різних видів листів: є бляшані, з нержавіючої сталі, емальовані, плоскі або з бортиками, цільні або перфоровані, останні, наприклад, дуже полюбилися професіоналам в готуванні, завдяки тому, що випічка в них не пригорає, набагато швидше готується, а надлишки вологи краще випаровуються. Перфоровані листи можуть мати різну висоту і кількість хвиль. На них дуже зручно запікати м`ясо або овочі в режимі гриля.
Плоскі листи з бортиками мінімальної висоти гарні для випічки печива, булочок, сушки сухариків і сухофруктів. Високі бортики ідеально підійдуть для запікання других страв, особливо якщо в них передбачений не один шар, бісквітів, пирогів і рулетів.
Господині з великим досвідом віддають перевагу алюмінієвим декам з блискучим покриттям, на них випічка набагато швидше печеться, а тепло розподіляється рівномірно.
Багатьом господаркам припали до вподоби силіконові листи - в них випічка не пригорає і рівномірно пропікається, причому краю здоби НЕ підсихали, а витягується вона просто ідеально.
Деяким дуже подобаються тефлонові листи або листи, що розміщуються на решітці. Їх можна зовсім змащувати, випічка або запіканка все одно не пригорять.
Скляні листи улюблені за те, що крізь їх прозорі бортики можна контролювати процес приготування страви.
Рівномірне прогрівання пари та гарячої води зможе забезпечити товсте дно дека, бажано, щоб воно було з анодованого алюмінію. Висота бортиків може варіюватися, залежно від призначення посуду. Наприклад, в глибоких - відмінно вдається печеня з великих шматків м`яса, а плоскі - більше підходять для випічки.
Відмінно зарекомендувала себе посуд з нержавіючої сталі, але вирішивши придбати деко з цього матеріалу, слід мати на увазі, що тонкі стінки можуть швидко деформуватися. Тому намагайтеся купувати деко, в якому між двома шарами нержавіючої сталі знаходиться запресованих алюміній. В цьому випадку багатошарове дно дає високу теплопровідність посуді. Вона відмінно підходить для приготування сирних, овочевих запіканок, гасіння грибних і м`ясних страв.
