Приготування гарбузового пюре
Гарбуз - продукт, багатий вітамінами, мікроелементами та іншими цінними компонентами. Гарбузове пюре педіатри рекомендують вводити в меню малюка в якості страви для першого прикорму.
Гарбуз зберігається дуже довго. При певних умовах вона може лежати в сховище до 10 місяців. Деякі господині вважають за краще розрізати гарбуз на шматочки і в такому вигляді зберігати її в морозильній камері. Але зберігати її можна не тільки в замороженому вигляді, а й у вигляді пюре.
Для приготування гарбузового пюре слід очистити гарбуз від шкірки, порізати її на шматочки або натерти на тертці, далі опустити шматочки в невелику кількість киплячої води і дати їм проваритися до готовності. Як правило, час приготування становить 10-20 хвилин в залежності від сорту гарбуза і розміру шматочків. Після проварювання масу необхідно протерти через сито або подрібнити блендером.
Як зберегти пюре з гарбуза
Приготування гарбузового пюре - процес, який вимагає певних тимчасових витрат. Найчастіше мами вважають за краще готувати його про запас, щоб продукту вистачило відразу на кілька годувань. Щоб пюре не зіпсувалося, необхідно дотримуватися ряду правил.
При приготуванні страви важливо дотримуватися ідеальну чистоту. Необхідно ретельно мити саму гарбуз, всі використовувані ємності та інструменти, а також руки. Високий ступінь мікробного обсіменіння продукту призводить до його швидкого псування.
Якщо господиня приготувала пюре про запас, їй краще відразу ж відкласти то кількість продукту, яке вона планує згодувати маляті на наступний день або протягом найближчого часу. Пюре необхідно розкласти по чистих харчових контейнерів і помістити в холодильник. Чим раніше воно буде відправлено на холодильне зберігання, тим довше воно збереже свої властивості.
В даний час у продажу є спеціальні контейнери, які дозволяють збільшити термін зберігання продуктів. Вони виготовлені з особливих матеріалів. У будь-якому випадку, термін зберігання гарбузового пюре в холодильнику не повинен перевищувати 3-5 днів.
Якщо господиня бажає зберігати пюре протягом більш тривалого часу, вона може зробити домашні заготовки. Для цього після протирання його через сито необхідно розкласти гарячу масу по стерильним банкам невеликого обсягу і простерилізувати продукт, а потім закрити стерильними і кришками. Для стерилізації підлогу літрової банки потрібно 8-10 хвилин. Герметично закупорених стерилізований продукт може зберігатися протягом тривалого часу.
