Як залучити відвідувачів в кафе
щоб привернути відвідувачів в кафе, необхідно провести внутрішній аудит кухні і сервісу. Це треба зробити, щоб переконатися: вперше прийшли гості залишаться задоволені і захочуть повернутися. Адже гарний виторг більшості підприємств харчування роблять саме постійні відвідувачі, а не випадкові візитери.
Вам знадобиться
- - маркетинговий план;
- - новинні приводи;
- - телефон;
- - інтернет.
Інструкція
1
Складіть маркетинговий план, в якому передбачте три частини: піар-кампанію, рекламу і акції, спрямовані на підвищення лояльності гостей. Піар - це спосіб інформування. Він покликаний показати, що таке кафе Тобто, в ньому кипить життя, постійно відбуваються якісь цікаві вечірки, фестивалі тощо. Реклама - засіб залучення публіки. Вона завжди повинна мати спонукальний елемент. Інша її відмінність від піару - в більшості випадків реклама досить затратна. Акції, розраховані на збільшення лояльності гостей, потрібні для того, щоб випадкових відвідувачів перетворити в завсідників. Інакше кажучи, прив`язати їх до кафе за допомогою знижкових карт, подарунків в день народження, наявності іменних пивних кухлів і ін.
2
Розробіть інформаційні приводи. Цей спосіб залучення гостей - один з найбільш маловитратних. Трохи фантазії, складання прес-релізу, його розсилка по паперовим і електронним ЗМІ - ось і все, що треба для інформування потенційних гостей. В даному випадку важливо зрозуміти базове правило, при дотриманні якого ваші прес-релізи завжди будуть публікуватися, а не потрапляти в корзину. Розроблений інформаційний привід повинен бути цікавий не тільки вашої цільової групи, але і цільовій групі видання, в яке ви відправляє прес-реліз.
3
Не забувайте про інтернет - з точки зору малозатратного маркетингу один з найефективніших інструментів залучення відвідувачів в кафе. Власний сайт з передбаченої системою інтерактиву (чати, форуми, гостьові книги і т.д.) - особливо вигідний. Ви платите гроші за виготовлення сайту один раз, далі - тільки за розкрутку віртуального офісу в пошукових системах, домен та хостинг. Підтримувати спілкування з гостями може ваш фахівець, наприклад, маркетолог або піарник. При правильному стилі спілкування - без панібратства, підлабузництва і інших неприємних запобігань, в день хороший сайт може призводити до вас до 10-15 чоловік. Зрозуміло, за умови, що він виконаний правильно, добре індексується і зручний потенційним гостям.
Рада 2: Як залучити відвідувача в ресторан
Російський ринок громадського харчування продовжує розвиватися. Нові заклади відкриваються, конкуренція зростає, а кількість клієнтів на один заклад, відповідно, зменшується. Щоб не прогоріти - потрібно шукати способи залучення клієнтів в ресторан.
1
Підвищення культури і рівня обслуговування.
Навіть якщо страви в закладі дивовижні, враження від них може зіпсувати неякісний сервіс.
Одним з варіантів вирішення даної проблеми є набір офіціантів, які мають великий досвід роботи і хороші рекомендації. Для вирішення цього завдання можна скористатися послугами кадрових агентств. Також можна найняти фахівця і провести тренінг для підвищення рівня обслуговування. У великих ресторанах і ресторанних мережах цим зазвичай займається спеціальний відділ фірми.
Навіть якщо страви в закладі дивовижні, враження від них може зіпсувати неякісний сервіс.
Одним з варіантів вирішення даної проблеми є набір офіціантів, які мають великий досвід роботи і хороші рекомендації. Для вирішення цього завдання можна скористатися послугами кадрових агентств. Також можна найняти фахівця і провести тренінг для підвищення рівня обслуговування. У великих ресторанах і ресторанних мережах цим зазвичай займається спеціальний відділ фірми.
2
Мотивація персоналу.
Не потрібно забувати про робочий персонал ресторану. При правильній мотивації зростання прибутку не змусить себе довго чекати. Варто подумати про введення системи штрафів і заохочень.
Не потрібно забувати про робочий персонал ресторану. При правильній мотивації зростання прибутку не змусить себе довго чекати. Варто подумати про введення системи штрафів і заохочень.
3
Оформлення залу.
Оформлення залу залежить від цільової аудиторії, на яку розрахована заклад. Наприклад класичний інтер`єр і дорогі меблі елітного ресторану буде не по кишені і не затребувана з спорт-барі.
Також можливостям цільової аудиторії повинні відповідати меню і ціни. Адже бюджет, мета візиту і звички у футбольного фаната і відвідувача елітного кафе різні.
Оформлення залу залежить від цільової аудиторії, на яку розрахована заклад. Наприклад класичний інтер`єр і дорогі меблі елітного ресторану буде не по кишені і не затребувана з спорт-барі.
Також можливостям цільової аудиторії повинні відповідати меню і ціни. Адже бюджет, мета візиту і звички у футбольного фаната і відвідувача елітного кафе різні.
4
Яскравий зовнішній вигляд ресторану.
Зовнішній вигляд закладу повинен відповідати його внутрішнім змістом. Вивіска і сама будівля повинні бути помітними. Інакше відвідувач просто не помітить його і пройде повз.
Зовнішній вигляд закладу повинен відповідати його внутрішнім змістом. Вивіска і сама будівля повинні бути помітними. Інакше відвідувач просто не помітить його і пройде повз.
5
Впровадження програми лояльності.
У програму лояльності входить комплекс маркетингових інструментів по просуванню товару. Це різні акції, невеликі подарунки, конкурси та вікторини. Клієнтів завжди привертає щось «безкоштовне». Придумайте якусь акцію. Наприклад: «Кожен другий коктейль безкоштовно» або «В середу дівчатам десерт безкоштовно».
У програму лояльності входить комплекс маркетингових інструментів по просуванню товару. Це різні акції, невеликі подарунки, конкурси та вікторини. Клієнтів завжди привертає щось «безкоштовне». Придумайте якусь акцію. Наприклад: «Кожен другий коктейль безкоштовно» або «В середу дівчатам десерт безкоштовно».
6
Установка Wi-Fi.
Ресторани і кафе активно користуються таким способом залучення клієнтів. Багатьом клієнтам важливо, щоб вони змогли не тільки смачно поїсти, а й безкоштовно зайти в мережу інтернет. Встановіть в закладі так звану "точку доступу". Навколо неї утворюється зона Wi-Fi радіусом близько 50-100м.
Ресторани і кафе активно користуються таким способом залучення клієнтів. Багатьом клієнтам важливо, щоб вони змогли не тільки смачно поїсти, а й безкоштовно зайти в мережу інтернет. Встановіть в закладі так звану "точку доступу". Навколо неї утворюється зона Wi-Fi радіусом близько 50-100м.
Статті за темою "Як залучити відвідувачів в кафе"
Оцініть, будь ласка статтю