Як відкрити цех по ліпленню пельменів
Пельмені - улюблена їжа як для дітей, так і для дорослих. Один тільки цей пункт наштовхує на думку, що даний продукт завжди матиме попит, а його виробництво принесе прибуток.
1
Насамперед необхідно скласти бізнес-план виробництва пельменів. Слід визначитися з масштабами продукції, що випускається. Далі від цієї цифри відштовхуватися при підрахунку необхідного обладнання, площі виробничого приміщення, кількості персоналу, необхідного сировини.
2
Приміщення не повинно бути великим, щоб не довелося переплачувати за оренду. Слід виходити з масштабів виробництва. 50 квадратних метрів достатньо для розміщення обладнання, для організації ручного виробництва і для вільного переміщення персоналу. Важливим аспектом є комунікаційна оснащеність. Наявність світла, водопроводу, каналізації, вентиляції є обов`язковим, інакше при першій перевірці СЕС доведеться виправдовуватися, платити великі штрафи або зовсім позбутися свого бізнесу. Краще зробити стіни і підлогу світлого кольору, покрити їх легко миється.
3
Необхідно вибрати тип виробництва: машинний або ручний. У першому випадку собівартість знижується, збільшуються обсяги готової продукції, але доведеться значно витратитися на покупку того самого обладнання. А коштує воно від 300 тисяч рублів до декількох мільйонів. Ручне ліплення завжди цінувалася більше. Адже продукт ліпить не бездушний машина, а теплі руки людини. Але тут вже собівартість пельменів значно зросте, а ось обсяг виробництва не досягне високих показників.
4
У мінімальний набір обладнання для виробництва з ліплення пельменів входить: м`ясорубка, тістоміс, морозильна камера, машина для ліплення пельменів, мукосеятель, пакувальний-сортувальний агрегат, тістоміс. До підбору персоналу слід підходити ретельно. Кожен співробітник повинен мати санітарну книжку зі свіжими штампами. Найкраще для ліплення пельменів наймати жінок середнього віку, які люблять готувати. Для обробки м`яса і стеження за обладнанням можна найняти чоловіка міцної статури.
5
Попит на продукцію буде визначатися його ціною і якістю. Слід розробити свою рецептуру приготування пельменів, щоб вони могли конкурувати з аналогічним продуктом. Привнесення чогось нового посприяє розширенню споживчого складу. Необхідно продумати форму пельменів, процентне співвідношення м`яса і тіста в них. Для пельменного виробництва необхідні такі інгредієнти: борошно, сіль, яйця, вода, цибуля, м`ясо, спеції.
Зверніть увагу
З метою економії будь-яким видом роботи можна займатися самостійно або залучити у виробництво свою сім`ю
Корисна порада
За бажанням можна розширити свою діяльність і спільно з пельменями ліпити ще й вареники. А начинок існує безліч: гриби, ягоди, сир, картопля, капуста.
Статті за темою "Як відкрити цех по ліпленню пельменів"
Оцініть, будь ласка статтю