Як відкрити свою пивоварню
Пивоварня галузь завжди відрізнялася великою прибутковість і високою конкуренцією, особливо це було помітно в 90-ті роки двадцятого століття, коли зростання галузі був дуже великим. Організація малого бізнесу в цій сфері може бути дуже вигідною, на відміну від великих компаній, малу пивоварню легко орієнтувати на виробництво «живого» пива.
1
Перед відкриттям власної броварні, необхідно вирішити в яких обсягах буде вироблятися продукція, а також визначитися з споживачами, яким вона буде реалізовуватися. Головне - правильно розрахувати строки реалізації продукції.
2
Кращим варіантом, при створенні власної броварні, буде організація виробництва з укороченим циклом. На відміну від полноціклового виробництва, вкорочене не вимагає закупівлі дорогого варильного і фільтруючого обладнання, тому що виключається стадія виробництва сусла - самого трудомісткого в виробництві. Крім того, для укороченого циклу досить приміщення площею всього 40 м ?, що істотно заощаджує витрати на його оренду. Обсяги виробництва при цьому, можуть досягати 2000 літрів на добу.
3
Вибравши відповідне приміщення, необхідно знайти відповідного постачальника обладнання.
В цілому, необхідний набір обладнання мінімальний, він включає електроплиту, ємність для бродіння, фільтруючі і стерилізують пристрою. Найбільш відомі і популярні виробники знаходяться в Німеччині. Як правило, поставляються мікропівованрі прості в експлуатації, при установці, їх досить підключити до систем водопостачання і каналізації. Такі установки обходяться приблизно в 1 - 2 тисячі доларів.
В цілому, необхідний набір обладнання мінімальний, він включає електроплиту, ємність для бродіння, фільтруючі і стерилізують пристрою. Найбільш відомі і популярні виробники знаходяться в Німеччині. Як правило, поставляються мікропівованрі прості в експлуатації, при установці, їх досить підключити до систем водопостачання і каналізації. Такі установки обходяться приблизно в 1 - 2 тисячі доларів.
4
Найбільшою проблемою при організації даного виду діяльності є сертифікація. Технологія виробництва пива в міні-пивоварнях досить проста, однак акцизна політика держави, поступово ускладнює цей вид бізнесу. Багато підприємств в таких умови, змушені паралельно організовувати суміжне виробництво або переходити на виробництво бутильованої пива.
Статті за темою "Як відкрити свою пивоварню"
Оцініть, будь ласка статтю