Засвоєння кальцію і заліза організмом
Кількість всмоктується заліза в організмі безпосередньо пов`язане з харчовими компонентами, які гальмують або прискорюють його всмоктування при одночасному вживанні даних компонентів. Так, найбільш сильним стимулятором всмоктування заліза є вітамін С, що міститься в фруктах і овочах, які необхідно їсти вагітним жінкам.
Також прискорювачем всмоктування заліза можуть виступати ферментовані продукти - наприклад, квашена капуста.
Кислота, що надходить в організм з їжею, утворює комплекс з залізом і запобігає утворенню Фітати заліза, який погано засвоюється і гальмує всмоктування препарату. Також на більш швидке всмоктування заліза впливають деякі види помелу і температурної обробки, що знижують вміст плохоусвояемого Фітати в продуктах рослинного походження. Найбільш сильними фитатами є злакові рослини, овочі, горіхи і насіння, а також чай, кава, какао і деякі види трав. Так, чайні напої знижують всмоктування заліза з продуктів на 62% - це пов`язано з поліфенолом таннином, який міститься в складі чаю.
Як правильно пити кальцій і залізо при вагітності
Нещодавно вченими було проведено дослідження, в якому взяли участь дванадцять вагітних жінок. Вони приймали препарати або у вигляді кальцію з залізом, або тільки залізо, але в менше кількості (в два рази). Після цього у них було взято аналіз крові, який показав, що всмоктування заліза з обох препаратів було майже однаковим. На думку вчених, подібний ефект пов`язаний з тим, що в другому препараті повністю був відсутній кальцій.
Більш ранні дослідження показали, що з монопрепаратов з 65 міліграмів заліза його засвоювалося 12%, тоді як з полімінеральної комплексу (з кальцієм) засвоювалося тільки 3-5%.
Щоб запобігти взаємний вплив заліза і кальцію, препарати необхідно приймати окремо. Так, якщо вагітна жінка поснідає молоком і сиром, прийом м`яса або риби через 2-4 години повністю наситить її організм потрібної дозою заліза. Тому вчені і дієтологи рекомендують розділяти прийом продуктів, що містять кальцій і їжі, багатої на залізо, вживаючи першу категорію на сніданок, а другу в обід або на вечерю. Те ж саме стосується прийому препаратів кальцію і препаратів заліза - роздільне вживання дозволить їм повністю засвоюватися в організмі.
