Інші продукти тваринного походження
Залізо, яке надходить в людський організм з продуктів тваринного походження, засвоюється набагато краще. Максимальна кількість легкозасвоюваного заліза міститься в червоному м`ясі і печінці. Рясніють залізом бараняче м`ясо, конина і кролятина, а в зрілої яловичині його міститься більше ніж в телятині. Набагато менше цього елементу в свинині і курячому м`ясі.
Міститься залізо і в морепродуктах - креветках, устрицях, восьминогів, кальмарів. Особливо корисна при залізодефіцит печінку тріскових риб, а також солоний оселедець, судак, севрюга. Ще один відмінний джерело заліза - яйця. Особливо корисні при анемії жовтки перепелиних яєць, а ось курячі трохи поступаються їм за змістом цього життєво важливого речовини.
Продукти рослинного походження
Міститься залізо і в продуктах рослинного походження. Багата цим елементом гречана крупа. Якщо вживати її в їжу протягом місяця, можна істотно підвищити вміст заліза в організмі. Саме тому її рекомендують включати в раціон при залізодефіцитної анемії.
Велика кількість заліза міститься в пророщених зернах пшениці. Їх необхідно з`їдати по кілька штук 2-3 рази на день під час прийому їжі. Багато заліза входить до складу бобових культур, тому кілька разів на тиждень включайте в своє меню страви з квасолі, сочевиці, гороху.
Багаті залізом гранати, сік цих плодів - справжній порятунок для хворих на недокрів`я. Якщо випивати по 0,5 склянки цього соку перед кожним прийомом їжі, можна за невеликий проміжок часу усунути дефіцит заліза в організмі. Міститься залізо в чорносливі, сливах і натуральному сливове соку, досить цього елемента в сушених і свіжих яблуках, абрикосах, персиках, фініках, куразі і родзинках.
Непоганими джерелами цього елемента є - айва, вівсяна крупа, житній і висівковий хліб, ріпчаста цибуля, шипшина, шпинат, насіння соняшнику і гарбуза, горіхи, кунжут.
Це потрібно знати
Щоб організм отримував всі необхідні речовини, в тому числі і залізо, складайте свій раціон таким чином, щоб продукти рослинного походження превалювали над тваринами приблизно в три рази.
Людський організм не зможе засвоювати залізо, якщо він страждає від нестачі вітаміну С. Тому простежте за тим, щоб у вашому меню була достатня кількість продуктів багатих аскорбінової кислотою.
