Як провести фуршет
термін "фуршет" французького походження, і в перекладі на російську мову означає "веделка". І насправді під час фуршета гості користуються цим столовим прибором та трапезують стоячи. Фуршет створює вільну обстановку для спілкування, самообслуговування дозволяє запросити велику кількість людей. Дотримання правил організації фуршета зробить будь-яке свято незабутнім.
1
Такий вид трапези як фуршет, вибирають для неформального спілкування присутніх. День народження, випускний вечір, клубні, корпоративні заходи і зустрічі з однокласниками найкраще організовувати за допомогою фуршета.
2
За правилами проведення фуршета, використовують широкі і довгі столи, які спонукають до прийняття великої кількості людей. Якщо захід обслуговують офіціанти, то з двадцятьма гостями зазвичай працює один співробітник. Мініатюрні закуски у великій кількості викладаються красиво на столи. При цьому, рекомендується розраховувати одну закуску на один укус. Холодні закуски подають на символічних фуршетах, а гарячі - на фуршетах з тривалістю понад дві години.
3
Столи слід накривати спеціальної скатертиною-мольтоном або спеціальної "спідницею", Що закриває ніжки столу. Зазвичай, в центрі столу оформляють квіткову композицію, яка буде показувати тему зустрічі та час року. Алкогольні напої рекомендується ставити на краю стола. Десертні напої та соки подають в скляних великих глечиках. Тарілки для закусок ставлять по десять штук стопкою, поруч з ними викладають серветки, ножі і виделки. Недалеко від пляшок вибудовують келихи і фужери в ряд. Все повинно бути влаштовано таким чином, щоб будь-який гість міг взяти чисту тарілку і вибрати будь-яку закуску. При цьому, зручність повинно бути абсолютно в усьому - в доступі до закусок, напоїв і комфортною бесіді.
4
Першими на стіл ставлять закуски, що не завітрюються, не втрачають споживчих властивостей і не псуються. Останніми ставлять ікру, масло і заливні страви. При формуванні меню, потрібно враховувати сезонність і смакові переваги гостей. Число закусок визначається шляхом розрахунку п`ятисот грам загального продуктового ваги на одного гостя. Найбільш поширеним способом організації фуршета без офіціантів, є подача невеликих бутербродів, канапе, чаю і фруктів. помпезний фуршет включає пару порційних гарячих страви, десять-двадцять видів закуски, алкоголь, десерт, кава і чай.
Статті за темою "Як провести фуршет"
Оцініть, будь ласка статтю