Причини отруєння грибами
Згідно з даними Росспоживнагляду, головною причиною грибних отруєнь є невміння розпізнавати отруйні і їстівні гриби. Також серед причин - неправильне приготування страв з певних їстівних і умовно їстівних грибів. Варто відзначити, навіть здоровий організм може без проблем переварити тільки 100 г грибів за один прийом. Якщо ви вирішите з`їсти більше, будьте готові до того, що організм може «збунтуватися» у вигляді загострення хронічних захворювань травного тракту і болю в шлунку.
Отруєння грибами: перші ознаки
Ознаки отруєння можуть про себе заявити вже через 1,5 години після вживання грибів в їжу. Людина може відчути нудоту, досить сильні болі в животі, причому вони будуть супроводжуватися діареєю до 10-15 разів за добу і блювотою. Також у отруївся може піднятися температура тіла, при цьому пульс ослабне, а ноги і руки похолодеют. Для грибного отруєння характерно запалення тонкого кишечника і шлунка, тобто може початися гострий гастроентерит.
Якщо людина отруїлася сатанинським грибом, мухоморами (смердючими, пантерний, червоними), а також помилковими опеньками, то у нього до вищеперелічених симптомів можуть додатися галюцинації, марення, тобто він може впасти в стан, що межує з розумовою божевіллям.
Гриби і ботулізм
До розвитку ботулізму може привести вживання в їжу консервованих грибів. Збудники захворювання знаходяться головним чином в грунті. Саме тому перед консервацією гриби необхідно з особливою ретельністю очищати і мити. Домашня обробка грибів не завжди вбиває збудників небезпечного захворювань, при цьому в герметично закупореній банці за рахунок відсутності кисню створюється просто ідеальне середовище для розвитку мікробного токсину - небезпечного для людини отрути.
Симптоми ботулізму проявляються через 12-72 години після вживання неякісних грибів в їжу. У людини порушується зір, навколишні предмети стають для нього розпливчастими. Також з`являється головний біль, блювота, нудота, сухість у ротовій порожнині, судоми, пронос. Іноді людині стає важко ковтати.
При появі хоча б одного симптому після вживання консервованих грибів необхідно в терміновому порядку звернутися за лікарською допомогою. Не зволікайте і не займайтеся самолікуванням! Ботулізм загрожує летальним результатом.
Перша допомога при отруєнні грибами
Якщо після вживання грибів з`явилися симптоми отруєння, необхідно терміново викликати лікаря. До його приїзду рекомендується рясне пиття і постільний режим. Пити можна холодну воду і холодний міцний чай. Також можна прийняти активоване вугілля, гірше від нього точно не стане. Його прийом необхідний для адсорбція шкідливих речовин.
Одужання після отруєння грибами при грамотному лікуванні і своєчасному зверненні до лікаря настає, як правило, через добу.
