Чому шоколад біліє
Однак нічого критичного в що з`явилися білі плями немає. Більш того, шоколад не змінить свої смакові якості, зіпсується лише його зовнішній вигляд. Тому поласувати їм можна без побоювань за своє здоров`я.
Насправді шоколад біліє через підвищеної вологості в повітрі. Так, якщо ви покладете плитку в холодильник, через якийсь час вона трохи побіліє. Але це нормальне і легко зрозуміле явище.
Поява білого нальоту пояснюється також перепадом температури навколишнього середовища і виділенням масла какао на поверхню плитки шоколаду. Відповідно, білий наліт вважається вірною ознакою якості продукції та підтверджує її натуральність.
Сьогодні, коли не всі виробники стежать за якістю продукції і діють чесно по відношенню до своїх покупців, ризик придбати підробку, в складі якої відсутні навіть какао-боби, особливо великий. Тому, якщо на вашому шоколаді з`явився білий наліт - не переживайте, значить, ви зробили правильний вибір в магазині.
А щоб на вашому ласощах не з`являвся білий наліт, і воно зберегло всі свої прекрасні якості, необхідно правильно його зберігати. Рекомендується тримати шоколад в сухому приміщенні, температура в якому становить 15-18 градусів Цельсія. На світлі тримати плитку не бажано - це може викликати окислення, внаслідок чого солодкість придбає прогірклий смак. І, нарешті, плитку шоколаду слід зберігати в герметичній упаковці, так як вона досить швидко вбирає всілякі запахи.
