Як зробити вино з груш

Для приготовлення вина з груш підійдуть будь-які сорти плодів. Зібрані стиглі груші мають перероблятися негайно. Плоди диких або грубих сортів необхідно витримати в теплому місці до розм`якшення.
Як зробити вино з груш

Вам знадобиться

  • Для приготування вина:
  • - 10 кг груш;
  • - 5 кг цукрового піску;
  • - 10 л води.
  • Для освітлення 10 л вина:
  • - 1,5 г желатину;
  • - 2 ст. води.

Інструкція

1
Вимийте груші, наріжте їх невеликими шматочками, вийміть насіння. Покладіть шматочки в емальовану ємність і потовчіть їх дерев`яним товкачем для пюре. Товкачки з заліза використовувати не можна.
2
Додайте в вийшло грушеве пюре 1 кг цукрового піску, залийте водою і витримайте протягом п`яти днів при кімнатній температурі.
3
Злийте сусло, процідивши його через марлю. Відіжміть макуха. Візьміть невелику кількість процідженого сусла, розчиніть у ньому 4 кг цукрового піску, додайте винні дріжджі, перемішайте і вилийте в ємність з суслом.
4
Поставте сусло під водяний затвор бродити при кімнатній температурі. Бродіння буде тривати не менше 1 тижня. В результаті вийде грушеве вино міцністю від 5 до 11о.
5


Після закінчення бродіння злийте вино з осаду, розлийте по пляшках і поставте в прохолодне місце. Якщо потрібно, збільшіть фортеця грушевого вина. Для цього додайте в нього спирт або горілку - на 10 літрів вина потрібно взяти 0,5 л спирту або 1 л горілки.
6
Освітлити при необхідності вийшло вино. Залийте желатин склянкою холодної водою і дайте настоятися протягом доби, змінивши воду 2-3 рази. Додайте в ємність з набряклим желатином склянку теплої води або вина, добре перемішайте до повного розчинення і розбавте 3-4 склянками вина.
7
Перемішайте все ще раз і вилийте в ємність з вином. Через 2 тижні, коли вся муть осяде на дно, зніміть вино з осаду.

Рада 2: Як зробити грушу з перцем

Кому-то поєднання перцю і груші може здатися диким, проте це далеко не так. Такий дует може стати прекрасною добавкою, соусом до будь-якого м`яса, що, безсумнівно, підкреслить його смак.
Як зробити грушу з перцем

Вам знадобиться

  • 1 кг груш "Вільямс"
  • 500 г цукру
  • 10 г яблучного пектину
  • 5 г рожевого перцю
  • 5 г чорного перцю
  • 5 г білого перцю
  • сік половини невеликого лимона.

Інструкція

1
Придбайте всі необхідні інгредієнти. Приготуйте каструлю, скляні банки з кришками і ніж. Груші промийте проточною водою, потім очистіть від шкірки ножем, будьте обережні. Виріжте серцевину, позбавте фрукт від насіння. Далі поріжте кожну грушу на невеликі шматочки і покладіть їх на дно невеликої каструлі. Посуд краще виберіть з великим дном.
2



Зверху засипте фрукти цукром, перемішайте великою ложкою. Після цього вичавіть лимонний сік з половинки цитрусового і додайте пектин. Якщо даний продукт ви не знайшли - нічого страшного. Ви можете замінити його готовим цукром «для конфетюр», який також ви знайдете в магазині. Ще раз перемішайте вміст каструлі і дайте йому закипіти. Після цього варіть грушу на невеликому вогні близько п`яти хвилин, постійно помішуючи.
3
Після варіння вимкніть вогонь і додайте перець. Можете купити готову суміш чорного, білого і рожевого перцю. В іншому випадку, якщо такий в наявності немає, виготовте її самостійно, попередньо подрібнивши перець молотком для м`яса або рукояткою ножа. Для цього загорніть перець в серветку. Звертаючись з ножем, будьте обережні. Або потовчіть перець в ступці або мисці з допомогою ложки або толкушки.
4
Отриману суміш розподіліть по чистим банкам, щільно закрийте кришки. Помістіть тару в іншу каструлю, залийте ємність водою так, щоб кришки стирчали над поверхнею води на пару сантиметрів. Проваріть банки в киплячій воді протягом десяти хвилин під закритою кришкою. Груша з перцем готова і вже простерилізована, її можна тривалий час зберігати. Даний продукт використовується в їжі, як в холодному, так і в гарячому вигляді.
5
Якщо при готуванні ви заміните перець корицею в точно такій же пропорції, то у вас вийде прекрасний солодкий десерт з оригінальним смаком. Корицю додайте вже після того, як груші Прокіп.

Корисна порада

Якщо змішати грушеве вино з яблучним (в будь-яких пропорціях), отриманий алкогольний напій буде з приємним золотистим відтінком і кислуватим смаком.
Як приготувати оригінальний пиріг з грушами
пов`язана стаття
Як приготувати оригінальний пиріг з грушами


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 136
Увага, тільки СЬОГОДНІ!