Як читати винну етикетку

Вино, більш ніж всі інші напої, оточене ореолом таємниці. Можна хоча б частково розгадати його секрет, якщо навчитися читати винну етикетку правильно. Адже етикетка - це паспорт якості вина.

Прочитавши етикетку можна дізнатися про вино багато цікавого.

В першу чергу, вона підтверджує справжність вина.

Більшість пляшок забезпечені пробкою, на яку клеїться акцизна марка. По ній можна дізнатися статус і район виробника, а також вона свідчить про законність поширення даного продукту.

Витримка на етикетці позначається дуже чітко.

Сорт винограду, з якого виготовлено вино, вказується не завжди.

Найменування категорії вина (столове, біле і т.д.).

Країна виробник. Але тут потрібно бути особливо уважними. На деяких пляшках, замість виробника вказується «ЄС Tafelwein», що перекладається як «столове вино з держав спільного ринку». Детальний вказівку виробника є обов`язковою умовою для вин, призначених на експорт.

Район. Потрібно звернути увагу на такі літери на етикетці: «А. С »,« D.O.C. ». Вони вказують, в якій місцевості було вироблено вино. Такий напис дозволяють проставляти на етикетках тільки тим виробникам, які виконали ряд вимог.

Бутилювання. Підприємство, яке розливає вино, відповідає нарівні з виробником за вміст пляшок і в разі будь-яких порушень (наприклад, розлив не того вина в пляшки), несе покарання, передбачене законом.

Ємність. Може позначатися в літрах, мілілітрах або центілітрах.

Фортеця. Позначається у відсотках (вміст спирту до кількості рідини,% vol.). Найпоширеніша фортеця 11% - 13%, але бувають і 6% вина, а у деяких натуральних солодких вин фортеця досягає 20%. Чим більше спирту міститься у вині, тим у нього м`якший смак. Але, в той же час, вино занадто високої міцності може викликати різкі смакові відчуття.

Рік випуску. Вказівка року для столових вин заборонено, а для інших - не обов`язково. Якість вина безпосередньо залежить від року випуску.

Торгова марка. Зазвичай написано просто назва компанії і стоїть значок ®. А на більш дорогих винах вказується назва підприємства та місце його розташування.

Статус підприємства. Визначається словами: власник, власник врожаю і т.д.

Винні етикетки строго регламентуються законодавством країни. Їх випускають для того, щоб споживач отримав необхідну інформацію про купується вини. Потрібно дуже уважно читати винну етикетку для того, щоб захистити себе від покупки неякісного товару.

Рада 2: Як читати етикетку вина

Нинішнє розмаїття вин на прилавках радує око і дозволяє любителям цього напою насолоджуватися ним, вибираючи його відповідно до своїх вимог. Але як бути покупцям, ще недосвідченим у виборі вина, але мають бажання в ньому розбиратися. Для початку варто ознайомитися з правилами читання винної етикетки.

Вам знадобиться

- магазин або алкогольний бутик з хорошим винним ассортіментом-
- правила читання винних етикеток.

Інструкція

Більшість торгових точок у своєму розпорядженні вина на своїх прилавках по країнам-виробникам. Тому, вибираючи вино на стіл, ви можете знайти стоять поруч пляшки, наприклад, італійського вина, сильно відрізняються один від одного за ціною. Тут стануть в нагоді знання з класифікації європейських, так званих «старосвітських» вин. Найскладнішу класифікацію вин має його найстарший і найбільш шанований виробник - Франція. Всі виноробні регіони там поділені на так звані аппеласьони, де діють суворі правила виробництва винограду певних сортів і вина за встановленою технологією. Досить схожі між собою системи класифікації вин Італії та Іспанії. У німців вина класифікуються трохи по-іншому.

Ординарні столові вина для щоденного споживання у французів маркуються на етикетці як Vin de Table, у італійців вони позначені як Vino da Тavola, а у іспанців - Vino de Mesa. Німці маркують такі вина написом на етикетці Tafelwein. Для цих вин допускається використання для виробництва виноматеріалів з різних виноробних регіонів країни. На етикетках таких вин не обов`язково вказувати рік виробництва і сорти використовуваного винограду.

Далі по ієрархії йдуть місцеві вина, вироблені з винограду виключно із зазначеного виноробного регіону. На етикетці вказується рік врожаю, сорту винограду, назва регіону і місце, де вино було бутильованої. Перевага в такому випадку слід віддавати винам, розлитим безпосередньо на місці їх виробництва. У Франції такі вина маркуються написом Mis en boutoilles an Chateau на контр-етикетці. В Іспанії їх виробляють під найменуванням Vino de la Tierra, в Італії - Indicazione Geografica Tipica, або скорочено IGT, французи маркують ці вина як Vin de Pays, а у німців вони називаються Landwein.

До високоякісним винам з Європи відносяться французькі вина контрольованих найменувань за походженням - Appellation d`Origine Controlee, іспанські Denominaci n de Origen і Denominaci n de Origen Calificada, італійські Denominazione d`Origine Controllata і Denominazione d`Origine Controllata e Garantita. Німці маркують такі вина як Qualit tswein bestimmter Anbaugebiete QbA і Qualit tswein mit Pr dikat. Виробництво цих вин знаходиться під ретельним контролем спеціальних комісій на рівні держави. На етикетках таких вин обов`язково має бути вказана назва виноробного регіону або аппеласьона (для вин Франції), рік врожаю і адреса виробника. Для багатьох європейських вин цих категорій сорти використовуваного винограду не вказуються, тому що сортовий склад строго контролюється комісіями і обумовлений правилами аппеласьонов.

Також якісні вина вищих категорій підрозділяються на власні підкатегорії, які також вказуються на винній етикетці. Для французьких вин категорії АОС існує внутрішня класифікація: Cru, Grand Cru, Premier Cru і ін., Що характеризують вина прем`єр-класу знаменитих аппеласьонов. Ці вина купуються, як правило, для особливого випадку. Іспанські підкатегорії позначають градацію по витримці і підрозділяються на Joven - молоде, Roble (дуб) або Semi-Crianza - вино, витримане до року, Crianza - вино з витримкою від одного року, Reserva - вино, витримане від 3 років, з них в один рік дубі, Gran Reserva - вино, витримане від 6 років, з них в дубі від 2 років. До категорії іспанських вин Vino de Pago відносяться вина, відповідні французьким «крю», що означає «окремий виноградник». Для Німеччини характерно підрозділ вин на субкатегорій по їх цукристості: Kabinett, Sp tlese, Auslese.

До читання етикеток вин Австралії, Нової Зеландії, Чилі, Аргентини, Південної Африки та США, званих винами Нового Світу, слід підходити не так скрупульозно, як до європейських. Це обумовлено тим, що винні законодавства цих країн ще не надто розвинена і витончений. Вибираючи вина Нового Світу, слід віддавати перевагу сортовому складу вина. Як правило, повний сортовий склад вказується на контр-етикетці. Дуже часто моносепажние вина іменуються за назвою сорту винограду, з яких ці вина зроблені. Також етикетки таких вин маркуються роком врожаю і найменуванням виноробного регіону. Багато вина забезпечені інформацією про місце бутилювання на контр-етикетці. На винах США, розлитих безпосередньо на місці виробництва, буде присутній напис Estate-bottled.

Зверніть увагу

Дуже важливо при виборі вина не керуватися першим враженням від барвистою етикетки. Найчастіше під прикрашеною золотим тисненням і яскравою ілюстрацією етикеткою може ховатися досить непоказне на смак вміст. Поважаючий своє вино виробник, як правило, не робить великого акценту на етикеті, вважаючи за краще строгі і класичні канони її оформлення.

Корисна порада

Завдяки переходу країн Євросоюзу на єдину триступеневу систему класифікації вин, яка завершилася до грудня 2011 року, орієнтуватися в винах Старого Світу і їх категоріях стало простіше. Це істотно полегшило простому споживачеві завдання вибору вина.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!