Перше, що потрібно зробити - вибрати місце під майбутню грубку для приготування смаженого м`яса, рибки, шашликів, ковбасок і т.д. Бажано, щоб воно розташовувалося неподалік від будинку, і була б можливість об`єднати місце приготування делікатесу з місцем його дегустації. Кращий варіант - це тераса, на якій розташувалися б барбекю, столи, стільці. Якщо ж такої можливості немає, робіть окремо стоїть піч.

Після вибору місця під будівництво барбекю, приступайте до підготовки майданчика. Площа фундаменту залежить від того, яку конструкцію барбекю визначила ваша фантазія. Якщо крім власне печі, ви хочете зробити місце для мийки рук, місце для зберігання різних пристосувань (решітки, мангал, шампури і т.д.), то вийде досить велика конструкція. Якщо ж зводитися буде тільки піч, то майданчик фундаменту розміром 1 м2 цілком достатня. Для цього на глибину 25 см виберіть шар землі, засипте щебінь, змочіть його водою і утрамбуйте. Потім покладіть зроблену з дроту арматуру і поставивши опалубку, залийте майданчик бетоном на товщину близько 10 см.

З червоної цегли викладіть підставу печі. Стінки викладайте в півцеглини на піщано-цементному (3: 1) розчині. Висота підстави 60-70 см. У передній стінці залиште прямокутний отвір для укладання запасу дров. По периметру стін підстави зробіть пояс з покладених поперек цегли. Укладайте їх таким чином, щоб вони виступали як всередину печі, так і назовні (майбутня опора для робочого столу). У печі це буде підстава для установки піддону для вугілля. Встановивши піддон (в нього буде збиратися зола), зверху на нього укладете грати для вугілля.

Далі продовжуйте кладку 3-х стін (без передньої лицьовій) в півцеглини. Кладку виконуйте з пічного цегли на глинистому розчині потрібної висоти. Через 3 ряди закладіть між рядами цегли на всі три стіни по два металевих прута, які повинні виступати зі стіни всередину печі на 60-75 мм. Це будуть кронштейни для укладання решітки. З шамотного або пічного цегли, покладеного на глинистий розчин, викладіть трубу.

Зберіть всі непотрібні і давно забуті обрізки металевих листів, прикиньте оптимальні розміри майбутнього мангала і накидайте креслення.

Коли всі матеріали будуть підібрані, спорудити мангал з двома рівнями. Зробіть робочу висоту приблизно близько 15 см і додатковий рівень 23 см (якщо жар виявиться занадто сильним для якоїсь страви).

Тепер три сторони мангала зваріть з куточка, а четверту залиште відкритою. З арматури зробіть за допомогою зварювального апарату опору у вигляді широкої літери Н, яка буде вільно переміщатися по 2 паралельним сторонам мангала і дозволяти користуватися шампурами різних розмірів. На третій стороні через кожні 6 см пропиляєте отвори завглибшки 1 см і шириною 6 мм.

Зверніть увагу: на кінці кожного шампура є кручена шийка, яка, будучи вміщеній в таку проріз, дозволяє повертати шампур на будь-який кут, а значить блюдо буде рівномірно просмажене з усіх боків.

У разі коли необхідно приготувати невелику кількість їжі і особливо не потрібно заповнювати всю площу мангала вугіллям, використовуйте вогнетривкі цеглини. Перегородили ними половину короба. Поки дрова прогорають, кераміка добре прогріється, а потім рівномірно віддасть тепло.

Для зручності користуванням мангала зробіть куточки ніжок довжиною приблизно 65 см, а для його переміщення приварите до боків ручки, загорнуті обрізками поливального шланга.

Для великих ділянок побудуйте найбільш прийнятний варіант - стаціонарний мангал, який зводиться з монолітного бетону, цегли або бетонних блоків. Зробіть його окремо або призначте до стіни.

Для того щоб він не перекосився після зимових заморозків і був більш стійкий, залийте фундамент глибиною не менше 50 см. Перед мангалом спорудити невелику площадку, вистелену бетонною плиткою. Влаштуйте жаровню на висоті 65-75 см від рівня землі. Внизу, під бетонною плитою, залиште місце для дровници, а над жаровнею встановіть димар з трубою.

Для вечірнього освітлення перед мангалом на висоті 170 см прикріпіть світильник чи ліхтар, підвішений на металеву консоль.