Відповідно до правил етикету столові прилади, розташовані праворуч від тарілки, необхідно брати і тримати правою рукою, а то, що лежить зліва, - лівою. Ложку під час їжі прийнято тримати між великим і вказівним пальцями правої руки, після закінчення трапези її слід покласти в тарілку. Суп зачерпуйте з тарілки ложкою у напрямку до себе, злегка нахиляючи її. Ручку ложки тримайте великим і вказівним пальцями, спиратися вона при цьому повинна на середній палець.

Користуючись одночасно і виделкою, і ножем, вилку тримаєте в лівій руці, а ніж - у правій. Ручку цих приладів тримайте великим, вказівним і середнім пальцями, вона при цьому впирається в долоню. Навіть якщо потрібно докласти додаткових зусиль, щоб розрізати їжу, не дозволяється класти пальці на ребро ножа або зубці виделки. Вилку і ніж тримайте в руках горизонтально над тарілкою весь час, навіть в ті моменти, коли використовується тільки вилка. Якщо прилади необхідно відкласти під час їжі, їх слід покласти по краях тарілки або хрест-навхрест на неї, щоб рука ножа дивилася вправо, а вилки - вліво. Ручки ножів, виделок і ложок тримайте таким чином, щоб не торкатися тих частин, які стикаються з їжею. Після закінчення трапези ніж і виделку покладіть поруч на тарілку.

Обробляючи на частини картопля і овочі, вилку тримаєте в лівій руці, а ножем притримуйте їжу. Омлети їжте без ножа, тримаючи вилку в правій руці. Пюре їжте наступним чином: тримаючи вилку зубцями вгору, ножем накладайте на неї невелику порцію. Картопляну соломку проколюйте зубцями вилки і насаджують глибше за допомогою ножа.

У класичному варіанті м`ясні страви слід їсти, тримаючи ніж з виделкою постійно в руках. Американський варіант наказує, розрізавши м`ясо ножем і виделкою на дрібні шматочки, відкласти ніж на правий край тарілки, а вилку перекласти в праву руку і приступити до їжі.

Коли ви сідаєте за стіл, слід звернути увагу на його сервіровку. Всі прилади і посуд в ідеалі стоять на своєму місці і грають кожен свою роль, що допоможе не заплутатися вам під час їжі. Правильне і вміле використання предметів сервіровки передбачає їх використання за прямим призначенням. Запам`ятайте, що всі столові прилади, будь то ножі або вилки, повинні перебувати праворуч від тарілки. Беруть їх і під час їжі тримають правою рукою. Відповідно, прилади, що знаходяться зліва від тарілки беруть лівою рукою. Якщо десертні прибори лежать на столі ручками вправо, їх потрібно брати правою рукою, а ті, що розташовані ручками вліво - лівою.

Ніж слід тримати таким чином, щоб кінець ручки ножа упирався прямо в долоню правої руки. При цьому великий і середній пальці тримають початок ручки ножа за боки, вказівний палець знаходиться зверху ручки. При відрізанні шматка їжі цим пальцем тиснуть на ручку ножа. Інші пальці слід зігнути в сторону долоні.

Вилку правильно потрібно тримати зубцями вниз і в лівій руці так, щоб кінець її ручки трохи упирався в долоню. При цьому великий і середній палець повинні тримати виделку за її ребро, а вказівний - зверху, притискуючи вниз ручку вилки. Інші пальці злегка зігнуті і притиснуті до долоні.

Дрібні шматочки їжі і деякі гарніри до риби або м`яса (картопляне пюре, наприклад) виделкою є неможливо. У таких випадках їй можна користуватися як ложкою, перевертаючи вилку зубами вгору таким чином, щоб на середньому пальці у вас лежала плоска частина почала ручки вашої вилки. При цьому ручка повинна упиратися своїм кінцем в вказівний палець, а точніше, в його основу. Самим вказівним пальцем вилку притримують зі свого боку, а зверху - великим. Інші пальці знову ж притиснуті до долоні. Їжу в даному випадку підхоплюють виделкою, допомагаючи при необхідності кінчиком ножа.

Ложку прийнято тримати в правій руці: кінець її ручки лежить на підставі вказівного, а її початок - на середньому пальці. Великим пальцем ложка притискається до середнього пальця зверху, а вказівним вона дотримується збоку.

Під час прийняття їжі вилку з ножем потрібно тримати під нахилом до страви. Якщо тримати ці предмети перпендикулярно страві, вилку може вислизнути з ваших рук. Тоді шматочки їжі можуть полетіти на скатертину.

Якщо блюдо можна обробити на шматочки без застосування ножа, то до такої страви подається тільки вилка, а тримають її правою рукою.