На що схожий рамбутан
Плоди рамбутана легко відрізнити від інших фруктів. Вони невеликі, круглі або овальні, червоні, коричневі або жовті, але обов`язково з шкіркою, вкритою гнучкими, м`ясистим шипами. Саме за незвичайну шкірку фрукт і отримав свою назву - по-малайські «рамбут» означає волосся. Під шипастих шкіркою рамбутана ховається ніжна, соковита м`якоть, схожа за консистенцією і смаком на злегка кислуватий виноград. Плоть фрукта - напівпрозора, сніжно-біла або злегка рожева, всередині плоду дрібне насіння які, в залежності від сорту, можуть бути як солодкими, так і гіркими.
Чим корисний рамбутан
Плоди рамбутана є корисною їжею. В Індонезії та Малайзії його здавна використовують для лікування ряду захворювань, в тому числі діабету і гіпертонії. Фрукт часто був єдиним доступним засобом, ефективно виліковує діарею і лихоманку. Велика перевага цих плодів - насиченість рідиною, так необхідної організму в жаркому кліматі. Крім того в рамбутанами є вітамін С, ніацин, залізо, кальцій, марганець і фосфор. Плоди багаті клітковиною, при цьому вони малокалорійні - це робить їх ідеальною закускою для тих, що худнуть.
Як вибрати і зберігати рамбутани
Купуючи рамбутани, вибирайте плоди з яскравою шкіркою і яскравими колючками. Відмовтеся від фруктів з розірваної шкіркою, що потемніли колючками або плямами на шкірці. Рамбутани визрівають тільки на дереві, якщо вони зірвані незрілими - це вже не змінити. Свіжі плоди можна зберігати до 7 днів, накривши контейнер з ними харчовою плівкою. Фрукти, як виноградини, прикріплені до грона, зберігаються довше тих, що зняті з неї.
Як чистять і їдять рамбутани
Фрукти дуже легко чистити. Спочатку слід зняти з плоду шкірку. Для цього можна просто стиснути рамбутан, поки шкірочка НЕ трісне. Можна розрізати її або знайти «шов» і надірвати оболонку по ньому. Пружна, трохи слизька м`якоть рамбутана просто вислизає з шкірки.
Ви можете просто пожерти тіло рамбутана, без усього. Деякі вважають за краще вживати плоди без насіння, так як вони містять деяку кількість дубильних речовин і алкалоїдів. З іншого боку, шкода від вживання фруктів разом з насінням не доведений.
Рамбутан додають в фруктові салати, коктейлі, сальсу, йогурт. З них готують желе і джеми, консервують. Ними можна замінити такі плоди як лічі або мамончілло.
