Чайне листя Пуер дозрівають під дією зовнішніх факторів, а не ферментів. Саме це визначає їх відмінність від інших видів. Сам алгоритм створення цього напою не можна назвати простим. Він складається з декількох важливих етапів, які прісущітолько цього чаю.
виготовлення
Китайський чай Пуер створюється за таким алгоритмом:
1. Збір чайного листя з метою висушування.
2. У класичному варіанті листя висушуються, але вигляд Пуер вимагає лише їх подвяливания.
3. Для того, щоб напій перестав бути зеленим, його інтенсивно смажать.
4. Смак напою стає повним і таким, що запам`ятовується завдяки чайному соку, вичавити який дозволяє скручування.
5. Тільки після всіх цих етапів слід просушування листя.
6. Далі вони пресуються для подальшого пакування.
Отримана суха суміш піддається стандартному заварювання. Шанувальники Пуер стверджують, що цей напій має воістину чарівний смак, який чудово доповнює мед, але неминуче псує цукор. Перераховані етапи незмінні в рецептурі даного напою.
відмінні якості
Експерти відзначають, що цей напій подібний провину. Він так само поліпшується з плином часу. Саме ця риса відрізняє даний чай. Його смак з роками стає все більш відкритим і глибоким.
Крім всіх етапів, перерахованих вище, листя повинні «дійти» до потрібної кондиції. Для цього потрібно більше місяця з моменту виготовлення. Цей період необхідний для отримання повноцінного смаку напою. У разі, якщо чай був куплений через лічені дні з моменту виробництва, рекомендується почекати близько трьох тижнів до першої проби.
Купити чай Пуер не представляє ніякої складності, оскільки його не можна назвати дорогим або дефіцитним. Класичний Пуер повинен бути повністю сухим, а смак «вогкості» з нього йде лише по витікання часу.
У нього не рекомендується додавати лимон. Можна лише мед і в скромній кількості. Лимон здатний перебити смак і зробити його більш непомітним і стандартним. Повнота смаку гарантована лише в тому випадку, коли напій п`ється в чистому вигляді.
