Кефір в кулінарії: користь і протипоказання
З усіх кисломолочних продуктів кефір виділяється по силі благотворного впливу на організм. Його корисні властивості пояснюються особливостями приготування - спеціальної закваски.
Вживання кефіру позитивно впливає на відновлення природного балансу мікроелементів і вітамінів. Особливо багатий даний продукт вітамінами групи В, які є природними стимуляторами вироблення енергії, нормалізують роботу нервової системи, покращують зовнішній вигляд шкіри. Кефір відрізняється підвищеним вмістом фтору, міді і йоду, а кальцію в ньому навіть більше, ніж в молоці.
Кефір без праці засвоюється, при цьому сприяє засвоєнню іншої їжі. Вживання кефіру допоможе впоратися з порушеннями обміну речовин, тобто метаболізму. Цей кисломолочний продукт є відмінним помічником при лікуванні таких захворювань, але не основним ліками.
Вкрай корисний кефір для тих, хто страждає на цукровий діабет, напій дозволяє швидко відновити мікрофлору шлунково-кишкового тракту і позбавляє організм від шкідливих бактерій, що сприяють виникненню різних захворювань травної системи.
Даний кисломолочний продукт слід вживати дуже обережно при підвищеній кислотності шлункового соку, гастриті або виразці. Найкраще в таких випадках обговорити прийом кефіру з лікуючим лікарем.
Кефір в косметології
Кефір є одним з найбільш доступних за ціною і корисних продуктів, які можна використовувати для приготування домашніх косметичних засобів. Він поповнює нестачу шкірного жиру і надає протизапальний ефект на пошкоджений шкірний покрив. Цей продукт має захисні і пом`якшувальні властивості.
Найкраще для догляду за шкірою використовувати свіжий кефір, зробивши з нього різні маски. Кефір особливо ефективний у поєднанні з такими продуктами як:
- мед
- свіжа клубніка-
- сир-
- мята-
- укроп-
- ромашка-
- мелісса-
- шалфей-
- липовий цвіт і т.д.
Існує безліч рецептів масок для різних типів шкіри. Для жирної шкіри можна змішати 2 або 3 ст. л. кефіру і 1 ч. л. липового меду. Маска наноситься на очищене лосьйоном (без вмісту спирту) особа і через 15-20 хвилин знімається вологим ватним диском, після чого слід умивання теплою водою.
Для сухої і нормальної шкіри підійде суміш 3 ст. л. кефіру, 2 ст. л. знежиреного сиру і 1 ч. л. квіткового меду. Добре растертая маска наноситься на шкіру обличчя і шиї на півгодини.
Не менш популярні маски з кефіру для волосся. Цей продукт утворює на волоссі захисну плівку, завдяки якій вони стають м`якими, шовковистим, сильними і менше піддаються впливу навколишнього середовища. Найпростіший спосіб підживити волосся - це нанести густий міцний кефір на всю довжину волосся, обгорнути їх харчовою плівкою і через півгодини ретельно промити.
