Для гарного самопочуття і нормального функціонування організму, людина повинна повноцінно і різноманітно харчуватися. Дуже важливо, щоб його їжа містила оптимальну кількість білків, жирів і вуглеводів, а також вітамінів і мікроелементів. А ось надлишок будь-якого компонента, в тому числі, білків, може принести шкоду.

Підберіть свій рецепт

Які продукти тваринного походження низькобілковий

Є деякі хвороби, що вимагають обмежувати споживання білків. Наприклад, фенілкетонурія, при якій в організмі погано засвоюється амінокислота фенілаланін. Тому корисно знати, в яких продуктах мало білка.

Дуже мало білка міститься в деяких жирних продуктах, наприклад, сало, вершкове масло. Але є і цілий ряд знежирених продуктів, також бідних білком. Це, перш за все, кефір, кисле молоко, молоко, сметана. Знежирене молоко тим цінніше, що його білки (хоч і містяться в малій кількості) дуже добре засвоюються організмом, приблизно на 80-90%.

З морепродуктів дуже мало білка в печінці тріски. Правда цей продукт виключно жирний і висококалорійний, тому його варто вживати лише в невеликих кількостях, особливо тим людям, які мають зайву вагу.

А ось м`ясо, навіть жирне (наприклад, свинина), і риба містять багато білка. Тому людині, яка змушена дотримуватися нізкобелковую дієту, слід або зовсім виключити м`ясо і рибу з раціону, або звести до мінімуму їх вживання.

У яких рослинних продуктах мало білка

Перелік рослинних продуктів, бідних білком, досить широкий. Це, перш за все, хліб (житній і пшеничний), перлова крупа, рис, макаронні вироби з борошна твердих сортів пшениці. Крім того, невелика кількість білка в картоплі і багатьох інших видах овочів (в огірках, помідорах, кабачках, капусті - особливо брюссельської та брокколі, - спаржі, моркви, буряку), зелені - кропі, петрушці, кінза, селері. Дуже мало білків в кавунах. Бідні білком також багато фруктів, особливо цитрусові - апельсини, мандарини, грейпфрути. А ось в бананах і авокадо білків досить багато, тому їх краще не вживати в їжу.
Майже немає білків в морській капусті. Цей продукт до того ж містить багато життєво важливого мікроелемента йоду, тому морську капусту рекомендується включати в харчовий раціон.

За призначенням лікаря (а також якщо дозволяють фінанси) рекомендується вживати спеціально приготовлені низькобілковий продукти і медичні замінники білка.

Деяким людям рекомендовано дотримуватися низкобелковой дієти, яка призначена зовсім не для схуднення, а для підтримки роботи деяких органів, наприклад, нирок. Призначити таку дієту може лікуючий лікар, виходячи з особливостей вашого організму і результатів обстеження.

Рада 2: Як харчуватися на низкобелковой дієті

Нізкобелковую дієта не призначена для схуднення. Її необхідно дотримуватися людям, страждаючим захворюваннями печінки, нирок, обміну речовин. При цих хворобах необхідно обмежувати надходження білка в організм.

Інструкція

Нізкобелковую дієта розроблена для того, щоб знизити обсяг сечовини, аміаку в крові, і, відповідно, зменшити навантаження на нирки і печінку. Подібний раціон харчування передбачає отримання значної частини поживних речовин і енергії з складних вуглеводів. Нізкобелковую дієта повинна містити необхідну кількість калорій, інакше неминуче розвиток білково-енергетичної недостатності (БЕН). Калорійність раціону розраховується, виходячи з 35 ккал. на 1 кг ідеальної ваги. При дотриманні низкобелковой дієти в раціон потрібно вводити мононенасичені і поліненасичені жири.

Повністю виключати білок з раціону не можна, його вміст у дієті повинно визначатися лікарем на підставі показань. Дієта з істотною ступенем обмеження білка передбачає вживання 0,6 м білка на 1 кг ідеальної маси тіла в день. Приблизно 3/4 цієї кількості людина повинна отримувати за рахунок білків тваринного походження, решту - з їжею рослинного походження. Джерелами тваринного білка є: м`ясо, риба, птиця, яйця, молочні продукти. До джерел рослинного білка відносяться: хліб, крупи, бобові, овочі. В цілому, така дієта переноситься непогано, проте в деяких випадках необхідно додатково вживати амінокислотні добавки і кетоаналогі амінокислот ( «кетостерил»).

Обмежте вживання наступних продуктів: соління, консервації, маринади, крупи, оцет, перець, копченості, смажені страви, гострі сири, кислі соки, цитрусові фрукти, кава. Рекомендуються: бульйони (м`ясні та рибні), сир, рослинне і вершкове масло, молоко, вершки, молоко, негострі сири, коренеплоди, овочі, бобові, ягоди, мед, цукор, ячмінний кави. У продажу можна знайти спеціальні продукти, що містять знижена кількість білка. Страви потрібно готувати на пару, відварювати або запікати без скоринки. Щоб отримати потрібний лікувальний ефект, обмежуйте вживання калію і натрію. Натрій потрібно контролювати, щоб уникнути підвищення артеріального тиску. Високий рівень калію може призвести до почастішання серцебиття, а в деяких випадках - до зупинки серця.

Якщо раціон з істотною ступенем обмеження споживання білка виявиться недостатньо ефективним, застосовують гранично сувору дієту. Вона передбачає вживання в день 0,3 г білка на 1 кг ідеальної маси тіла з обов`язковим застосуванням кетоаналогов амінокислот і амінокислотних добавок. Дана кількість необхідно покривати за рахунок тваринного білка. При такій дієті людина повинна вживати в добу близько 50 г м`яса, а також яйця, іноді - молочні продукти. Подібна дієта призначається на короткий період, тільки за показаннями і під контролем лікаря. Без застосування «кетостерил» подібний раціон швидко призводить до виснаження, розвитку метаболічного ацидозу, білково-енергетичної недостатності і погіршення стану.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!