Як в`ялити окуня
Весняна риболовля вже скоро почнеться, а значить пора вивчити рецепт в`яленого окуня. За таким рецептом можна в`ялити практично всю річкову рибу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Невеликий окунь - 20-25 штук (близько 5 кілограм), сіль - 1,5 кілограма, цукор - 100 грам.
Інструкція
1
Наповніть ванну водою, викладіть рибу і добре промийте її.
2
Приготуйте відерце або глибоку миску і кришку трохи меншого розміру окружність відра. Змішайте 200 грам солі зі 100 грамами цукру і висипте на дно відра. Дно відра можна попередньо застелити целофаном.
3
Рибу обсушити паперовими рушниками і викладіть в відро. Засипте сіллю, що залишилася і накрийте кришкою. На кришку покладіть камінь або частина цегли.
4
Поставте відро з рибою в прохолодне місце на 7-10 днів.
5
Перемішайте окунів і залиште їх ще на 1 день.
6
Вивалити рибу в ванну з водою і потримайте близько 4 годин. Добре промийте кожну рибку.
7
Оберніть рибу в паперові серветки або рушники на 2 години. Потім нанизуйте окунів на тонку мотузку або волосінь.
8
Повісьте мотузку в прохолодне місце (не спекотне), накрийте рибу марлею і залиште в`ялитися на 1-2 тижні (залежно від розміру рибки).
9
Якщо ви не будете вживати рибу відразу, то зберігайте її в ящику і перевертайте не рідше 1 разу на тиждень.
Статті за темою "Як в`ялити окуня"
Оцініть, будь ласка статтю
