Екскурс в історію космічної їжі
Перша людина, яка спробував їжу, перебуваючи в космосі, зрозуміло, Юрій Гагарін. Хоча його політ тривав всього 108 хвилин і він не встиг зголодніти, прийом їжі був запланований і реалізований.
Упаковкою для їжі стали тюбики, до цього з успіхом випробувані в авіації. Усередині них були шоколад і м`ясо.
Герман Титов під час свого 25-годинного польоту поїв повноцінно в кількості трьох разів. Раціон складався зі паштету, супу і компоту. Повернувшись на Землю він скаржився, що паморочиться голова від голоду. Тому фахівцям з космічного харчування довелося продовжити розробку продуктів, які б були максимально поживними і ефективно вбирає організмом.
Першою їжею американських астронавтів були висушені продукти, які треба було розбавити водою. Якість цієї їжі було не дуже хорошим, тому бувалі космонавти намагалися пронести в ракету звичайні продукти. Так, одного разу астронавт Джон Янг взяв з собою в космос сендвіч. Є його в космосі було вкрай важко, а хлібні крихти розлетілися по кораблю і перетворили на якийсь час життя екіпажу в пекло.
Тільки у вісімдесятих роках американська і радянська космічна їжа стала цілком різноманітною і смачною. В СРСР випускали триста найменувань різних продуктів, які були доступні космонавтам під час їх польоту. Сьогодні число скоротилося в два рази.
технологія справжнього
Знамениті тюбики з їжею в наш час практично не використовуються. Продукти тепер зберігаються у вакуумній упаковці, перед цим проходять сублимированную сушку. Процес це трудомісткий, він має на увазі виведення з заморожених продуктів вологи. У підсумку в їжі зберігається 95% поживних речовин, смак, природний запах, вітаміни, мікроелементи і навіть первісна форма. Таку їжу можна зберігати без якого-небудь збитку п`ять років незалежно від різних умов, в тому числі і від температури.
Вчені вміють сушити цим способом майже будь-які продукти, в тому числі і сир. До речі, сир - це найпопулярніший продукт на Міжнародній Космічній Станції. Іноземні колеги шикуються в чергу, щоб спробувати це незвичайне для них блюдо, яке входить в раціон російських космонавтів.
Сучасна їжа російського космонавта
Російський космонавт споживає в день 3200 калорій. Розбиті вони на 4 прийоми. Добове харчування на орбіті для однієї людини коштує близько 20 тисяч рублів. Справа тут не тільки у вартості продуктів і виготовленні. Здебільшого ціна така через доставки - 7 тисяч доларів за кілограм ваги.
Деякі страви йдуть в історію, з`являються нові. Наприклад в останні роки раціон космонавтів поповнився грибним супом, збірною солянкою, тушкованими овочами з рисом, грецьким салатом, салатом із зеленої квасолі, консервами з м`яса птиці, курячим м`ясом з мускатним горіхом, омлетом з курячою печінкою і іншим.
Космічними стравами-довгожителями є: український борщ, яловичий язик, антрекоти, куряче філе, некрошащійся спеціальний хліб. У російській частині МКС немає холодильника і мікрохвильовки, тому наші космонавти не можуть вживати бистроразморажіваемие продукти, в тому числі фрукти та овочі.
Сучасна їжа американського астронавта
В американській частині МКС є холодильник. Це автоматично робить їх раціон більш різноманітним і насиченим. Однак останнім часом американці відходять від напівфабрикатів і більше воліють сублимированную їжу.
Загалом же космічна їжа американців нічим не відрізняється від російської. Різниця лише в компонуванні, а продукти ті ж. Є деяка специфіка. Так, американці більше люблять цитрусові, а росіяни люблять виноград і яблука.
Їжа космонавтів з інших країн
Космічні дієтологи з інших країн створюють абсолютно незвичні для нас продукти і споряджають ними своїх астронавтів. Японці, наприклад, не можуть обійтися без соєвого соусу, суп з локшиною, суші і зеленого чаю.
Космонавти з Китаю, до речі, харчуються практично традиційною їжею - куркою, рисом, свининою. Французи вважаються самими незвичайними в плані космічної їжі. Крім повсякденної їжі вони беруть з собою на орбіту делікатеси, наприклад, гриби трюфелі. Був випадок, коли фахівці Роскосмосу відмовили астронавта-французу провезти на станцію «Мир» сир з цвіллю, так як він міг порушити біологічну обстановку на станції.
У всіх космічних страв штучно збільшений рівень кальцію, так як в невагомість негативно впливає на його рівень в організмі. Дієтологи намагаються хоча б частково подолати цю проблему на рівні раціону.
