Як продати кафе

Пошук покупця для кафе - не проблема. Його можна знайти як самостійно, так і через фірми-магазини, що займаються продажем готового бізнесу. Кафе продається багато, тому є сайти, які спеціалізуються саме на них. Але починати варто все-таки не з цього.

Першим кроком має бути звернення до юридичної компанії для проведення процедури due diligence, що дозволяє оцінити юридичний стан вашого кафе. Наприклад, як оформлена земля під вашим кафе? Цей та інші подібні моменти краще прояснити відразу, до угоди. Кафе з юридичними проблемами продати важче.

Після такої перевірки стану кафе юридична фірма зазвичай дає власнику рекомендації щодо усунення юридичних проблем. Якщо ви це зробите, то кафе можна буде продати швидше і дорожче.

Наступний крок - оцінка кафе. Її зазвичай проводять фахівці, що мають досвід роботи в ресторанному бізнесі, оскільки у кафе і ресторанів є своя специфіка. Деякі помилково вважають, що кафе - це тільки приміщення зі столиками і обладнанням. Насправді, продаючи кафе, ви продаєте і постійних клієнтів, і постачальників, і, можливо, добре розташована будівля або право оренди цієї будівлі із земельною ділянкою.

при продажу кафе потрібно забезпечити конфіденційність, оскільки є ризик втратити постійних клієнтів. Дізнавшись про те, що ваше кафе продається, вони можуть вирішити, що так смачно вже не буде, тому відправитися шукати інше місце для бізнес-ланчу і посиденьок за чашкою кави.

більшість кафе являють собою товариства з обмеженою відповідальністю - ТОВ. Це означає, що сама угода буде оформлена як договір купівлі-продажу часток в ТОВ. Слід пам`ятати, що такий договір згідно із законом повинен бути укладений в нотаріальній формі. Як правило, для підготовки і укладення такого договору також наймається юридична фірма.

Виберіть місце, де буде розташовано ваше кафе. Стаціонарні ресторани розміщують відкриті майданчики біля входу або поруч з ним, на просторому балконі або на даху. Якщо власного закладу громадського харчування у вас поки немає, ви можете вибрати місце в парку, на майданчику поруч із зупинкою транспорту або всередині кварталу. Головне - хороша прохідність. Від того, скільки людей помітять і відвідають ваше майбутнє кафе, залежить його рентабельність.

Зверніться із заявою до районного або міського відділу споживчого ринку. У заявці викладіть ваше прохання про відкриття. Вкажіть бажане місце розташування, асортимент страв та напоїв, місткість, необхідне обладнання. Бажано пояснити, що ваше майбутнє кафе не стане проблемою для міста, а навпаки, прикрасить і пожвавить ландшафт.

Подавайте заявку за два місяці до передбачуваного відкриття. зазвичай літні кафе починають роботу в травні, а закінчують в вересні. Майте на увазі, що власники ресторанів повинні щорічно отримувати дозвіл на відкриття літнього майданчика. Терміни розгляду заяви залежать від багатьох факторів. Не виключено, що вас запросять на бесіду і попросять внести корективи в план.

Отримавши дозвіл, займіться обладнанням кафе. Вам знадобляться навіс від дощу і сонця, столи і стільці, барна стійка, вітрини. Найвигідніше підписати договір з представниками певних компаній - вони можуть надати фірмові парасольки, меблі з логотипами, обладнання для розливу пива і навіть посуд. Ну і, звичайно, власну пивну лінійку. Майте на увазі, що ви повинні будете погодити з постачальником асортимент напоїв, який буде продавати ваше кафе. Якщо співпраця вас влаштує, а ваша робота не отримає нарікань від постачальника, договір можна буде продовжити і на наступний рік.

Кафе економ-класу обставляють недорогий пластикової меблями. Але якщо ви претендуєте на певний ціновий рівень, подбайте про більш стильній обстановці. Плетені крісла або ковані диванчики з м`якими подушками додадуть стильності вашому закладу.

Продумайте меню. Для стаціонарних ресторанів і барів це не складе проблем. Але якщо власної кухні у вас немає, доведеться обмежитися напівфабрикатами. Знайдіть постачальника готових страв - випічки, бутербродів, салатів, пельменів. Придбайте холодильну вітрину і мікрохвильову піч для розігрівання заморожених страв. Не завадить і морозиво - фірмову вітрину можуть надати дистриб`ютори в вашому регіоні.

Встановіть кавоварку, блендер і охолоджувач для напоїв. Хоча основну виручку кафе роблять покупці розливного пива, не варто забувати і про любителів кави, холодних соків, молочних коктейлів. Непогано придбати і мангал або гриль - це істотно розширить меню вашого кафе.