Це не означає, що для кожного потрібно готувати окрему страву. Досить подбати про те, щоб вони були з не змішані продуктів. Наприклад, окрему страву з яловичини, блюдо зі свинини, блюдо з овочів. Такої великої кількості страв повинно вистачити, щоб кожна людина знайшла щось до душі.
Порція для кожного
Після того, як ви склали список гостей і уточнили їх смаки, необхідно розрахувати весільне меню на одну людину. Нормою вважається близько 600 грамів салатів і холодної закуски, 1-2 порції гарячих страв, 1-2 порції десерту і 1 шматочок торта. Передбачається, що на 10 осіб в середньому припадає 2 кг весільного торта. Звідси з`ясовуємо, що на 70 осіб потрібно замовляти торт вагою від 14 кг.
Не забудьте і про алкогольні напої. Чим більше видів напоїв буде представлено, тим краще. Приблизно розраховують, що на 10 осіб необхідно 3-4 пляшки міцного алкоголю, 3-4 пляшки вина і 2-3 пляшки шампанського. Щоб отримати кількість спиртного на 70 осіб, просто множимо число пляшок на сім.
Загальні рекомендації при підготовці
Але пам`ятайте, що апетити у всіх різні. Тому беріть з запасом. Погодьтеся, набагато краще після банкету залишити зайву їжу, ніж проводжати голодних гостей. Тим більше, що залишилася їжа може стати в нагоді для другого дня весілля.
Що стосується фінансової частини, то в середньому слід відштовхуватися від суми 1500-2500 рублів на людину в залежності від продуктів. Але якщо ви живете в невеликому місті, то сума може значно зменшитися.
Не забувайте, що багато кафе і ресторани допомагають молодятам в складанні меню. Для вас зроблять детальний опис, які продукти і в яких кількостях необхідні. Врахують всі ваші побажання. Звичайно, якщо гостей небагато, то меню цілком можна скласти самому. Але в разі 70 чоловік гостей краще звернутися за допомогою до адміністратора кафе чи ресторану. Цей варіант буде більш економним і ефективним.
