Схрещений вид, який з`явився вперше на теренах Англії, представляє собою один з найбільш продуктивних порід. Корови породи джерсі відрізняються високою жирністю молока і молочних продуктів, яка може досягати шести відсотків, а іноді і більше.
У більшості випадків проводиться схрещування самця джерсі з іншими породами для підвищення рівня жирності і насиченості кінцевого продукту. Багато фермерів вважають за краще мати в своєму обійсті хоча б пару представників цієї породи для розвитку конституції і плодючості.
Ця порода молочна, тому говорити про питому вагу не має сенсу. Завдяки своїй змішаної природі такі корови часто зазнають зовнішні зміни через постійне розвитку, яке має, як позитивні, так і негативні сторони в своєму ключі.
Через високу жирності молока, на поверхні з`являються жовті згустки, які і відрізняють дану породу в кінцевому продукті від інших представників.
Важливо відзначити і значну кількість удою. Це понад три тисячі кілограмів на рік на одну голову. Однак, як уже було згадано, корова породи джерсі в питанні якості м`яса значно поступається, так як відноситься до коровам молочного напряму.
